지금.. 시댁에서 튀김할껀데..
시어머니는 목욕가시고 저 혼자 합니다.
결혼 첫 명절이구요.. ㅠㅠ
고구마를 잘라 놓았는데.. 30초 정도 지나니까 잘라진 면 색깔이 검게 변하네요..
이거 상한건가요?
껍질쪽 상한거 같아서 좀 자르기는 했어요..
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이거 상한건가요? (급급급)
고구마튀김 조회수 : 1,015
작성일 : 2007-02-17 09:17:52
IP : 221.156.xxx.65
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 잘은 모르지만
'07.2.17 9:21 AM (24.80.xxx.194)고구마같이 전분이 많은건 금방 갈변되지요
겉에 괜찮았으면 상한거 아닐꺼예요
고구마는 상한거면 바로 썩은게 눈에 잘보여서 알기쉬어요2. 잘은 모르지만
'07.2.17 9:23 AM (24.80.xxx.194)갈변 막기위해서는 물에 담그시고 식초 한방울 뿌려놓으세요
급하신 듯해서 제가 적습니다.. 고수님들이 틀리면 알려주세요3. 깍은 뒤에
'07.2.17 11:33 AM (67.173.xxx.202)검게 변하는 건 위에 분이 말씀하신 것 처럼 공기와 접촉 때문에 색이 변한 거예요.
자른 고구마에 물을 잠길만큼 부어 두시면 색도 덜 변하고 전분기도 많이 빠져요.
맛있게 해 드세요...
지금쯤 다 하셨겠네.... ㅋ
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