유기,스텐그릇이 제균능력이 있다고 댓글달아주신 분을 찾습니다.

[오늘새벽에]

아기 밥그릇, 스텡 어떨까요 라는 글에 댓글 달아주신  "잘" 님을 찾습니다.

유기그릇에 세균억제 기능이 있고,

스텐그릇도 제균능력이 있다고 쓰셨거든요.

제가 궁금한 것은,

그러면, 스텐김치통에 김치를 발효시키면 어떤가하는 겁니다.
발효가 잘 안되는건지, 김치속의 유산균수가 감소하는 건지 등등...

너무 궁금합니다. 써주신 내용을 좀 더 자세히 설명해주시면 좋겠네요.

부탁드립니다... (--) (__)(--) 꾸벅...

[...]

잘님은 아닙니다만..
제가 알기로는 산성을 띄는 음식이나 발효 음식을 오래 보관하는 데에는 스텐레스가 그리 좋지는 않다던데요.
다른 음식에는 참 위생적인 용기입니다만..
그냥 장점도, 단점도 있는 스텐레스의 재질상의 특징이라고 봐야 겠죠.
왜 요쿠르트도 스텐 숟가락으로 먹지 말라잖아요..

[제가 알기로도...]

스텐은 산성에 부식되지 않나요?
물론 김치의 산으로 그 정도까진 아니겠지만...

[요구르트]

요구르트 집에서 스텐통에 하면 잘 안되는 거 다 알려진 사실이고요.

유기 파는 사이트 가보면 실험결과가 그렇다더군요.

김치야 뭐 더디게 시어 질 거 같네요.

[근데요]

제가 어렸을때 엄마가 스텐김치통을 쓰셨거든요. 김치 맛있게 먹었었습니다. 스텐김치통 눈으로 보아서는 부식되거나 하는거 전혀 몰랐구요. 오랫동안 스텐의 광택은 변치 않았어요.
과학적인 근거나 그런건 모르겠지만 쓰는데 아무 문제 없었고 저도 요즘 스텐김치통으로 바꿔볼까 생각중입니다만...

[스텐]

어제부터 심란해서, 저도 잠 못자고 그렇긴 했지만 저는 괜찮습니다.

그리고 책임 못 질 정도 아닙니다.

여친 심란해하니깐 그게 너무 미안하네요.

[.]

저 어렸을때도 엄마가 스텐김치통 사용하셨는데요.. 가~끔씩 미세한 구멍이 나서 요즘 호일과 같이 생긴 정체불명의 테잎으로 붙여서 사용하시곤 했어요.. 그 김치통은 스텐이 아니었을까요??

[스텐좋아]

우리엄마, 우리시댁, 김치를 20년 스텐에 담으시는데 너무너무 맛있어요
맛에 큰 영향은 없는 듯 해요

[잘]

저를 찾으셨나요? ^^
유기그릇이 세균억제능력이 있다는건 몇년전 모방송에서 기획으로 방송된바 있어 과학적으로 확실히 입증된 상태고,
스텐도 유기 보다는 못하지만 세균억제능력이 있는것 또한 사실입니다
님이 궁금하신 스텐통에 김치를 발효시킬경우 잘 안된다기보다
똑같은 김치를 스텐통과 플라스틱통에 담았을경우 스텐통이 하루 이틀 정도 더디게 발효과 될 꺼라 짐작합니다
김치엔 발효를 위해 각종 젓갈류를 왕창 넣으시기때문에 발효걱정은 하실 필요가 없겠습니다
대신 요구르트 발효의 경우 우유에 요구르트한병정도 넣고 유산균을 증식시켜야 하는데,
스텐이 유산균을 전멸시키지는 못하지만, 유산균의 증식을 억제하기때문에 단단한 요구르트가 만들어 지지 못하는 거구요
이정도면 원하시는 대답이 되었는지요..
제가 알기로는 그릇종류로는 참 볼품없지만, 주방에서는 스텐이 가장 안전한 재료라고 알 고 있습니다
답글 달아주신 분들 말씀이 어느정도 맞습니다만, 위.님은 저급품의 스텐을 사용해서 구멍이 생겼거나 또는 알루미늄으로 추정할 수 있겠네요
ㅋㅋ 참 저 스텐장사 마누라 아닙니다

[원글이]

댓글 달아주신 분들 모두 고맙습니다~

그리고, 잘님~~ 고맙습니다!! 답변 들으니 속 시원~하네요.
스텐제품 많이 사용하고 있는데, 김치통만 못 바꾸었었지요.
김치통도 바꾸려고 하는데, 님의 글을 보고 너무너무~ 궁금하더라구요.
하여간, 스텐김치통으로 하루빨리 바꾸어야겠습니다.
다시한번 감사드려요, 잘님~ 그리고 다른 분들도요. ^_^

[...]

다시 답니다만..
스텐이라고 부식이 안 되는 것은 아니래요.
덜 되는 거죠..
stainless..잖아요.
그래서 산성 음식은 피하라는 거구요.
냄비에 산성 요리를 하는 정도는 괜찮지만 요리한 후에는 다른 곳에 덜어두고, 장시간 담아두지는 말라고 하던걸요..
김치 정도의 산 가지고 스텐레스가 뚫리기야 하겠냐만 좀 애매해 보여요.
차라리 김치냉장고용 옹기가 낫지 않을까 싶어요.