갈비집에서 나오는 된장찌개가 먹고 싶어요.

[갈비집]

제가 하면 그 된장맛이 안 나오네요.

어떻게 하면 그 감칠맛이 나오는지.. 된장종류부터 끊이는 방법까지 알고 싶네요.

아시는분 도움주세요.

[브리즈]

그거 조미료 많이 넣어서 나는맛 아닐까요?

[다담]

마트에서 파는 다담 된장찌게용으로 사서 해보세요. 진짜 똑같은맛이 나요.
아님 씨제이에서 나온 두부 한개 사시면 곁다리로 잘 껴주던데 맛보고 사시던지요.

[저는]

표고버섯하고 국멸치 넣고 국물내서
멸치 건져내고 팽이버섯 조금, 느타리 2개, 두부도 몇개만
먹기 직전에 호박 얇게 한두조각, 청양고추 송송(요것이 중요)
된장찌게는 내용물이 이것 저것 많으면 맛이 중화되는것 같아요.
최소로 넣어줘요.

[좋아요.]

http://dnshop.daum.net/front/product/ProductDetail?CID=D25627&PID=B918_c198
이조된장이라고 전 이걸 사서 냉동실에 넣어놨다가 해먹는데 갈비집에서 나오는 딱 그 된장찌게 맛이에요.. TV보다가 홈쇼핑에서 샀는데 검색해보니 같은게 있어서 참고하시라구요..
여기다가 간할 필요도 없고 야채만 사다 넣으면되서 간편하더라구요..

[이조..]

저두 이조 여지껏 먹었는데 맛있게 먹었어요.
물론 조미료 들어있겠죠..

[^^;;;]

조미료를 어설프게 많이 넣지 말구요
진짜 많이 넣으니 그맛 나더라구요
작년 여름에 놀러갓다가 된장찌개 끓여먹는데 봉지채 잡고 넣으려다 실수로 우수수
밥숟가락으로 두어 숟가락 들어간것 같아요
제가 끓인게 아니라 저희고모님이 (원래 조미료 엄청 드심 ^^;;;)
그집 아들(즉 제 사촌)이 한숟가락 먹더니 엄마 찌개 매일 이렇게 끓여줘..
그동안은 왜 이렇게 안끓인 거야?? 엄청 맛있다ㅡㅡ;;;
야채는 호박에 풋고추 양파 정도 들어갔구요

[ㅋㅋㅋ]

조미료 그리 많이 들어가면 나름 단가는 높은 찌개네요.

[..]

저는 기냥 집된장 쓰구요.... 고추장을 좀 넣어요.
채소는 호박, 팽이버섯, 감자, 두부는 있으면 넣고... 고추도 송솔 썰어 넣고... 다진마늘과 파...
국물은 다시마랑 국멸치로 내구요. 소금으로 간하고...
정말 넣기 싫지만.... 마지막에 다시다 쬐~~~끔 넣어요.
삼겹살 먹을 때마다 그리 끓이는데... 신랑이 다른 때는 찌개 맛있단 말 안해도 그건 맛있답니다....ㅎㅎㅎ 조미료 탓인가....ㅋㅋ

[두앤비]

다담된장찌개용으로 사다가 끓이시면 그 맛 나옵니다. 멸치육수도 필요없고 맹물에 땡초 몇개 넣고 끓이시면 거의 그 맛이 납니다. 이번 여름휴가에 반찬 준비하기가 귀찮아서 다담으로 준비해갔는데 고기 먹고 나서 주는 거의 그 맛입니다. 땡초랑 양파.. 잊지 마시구용. 아. 냉동실에 남은 조개 몇개만 넣음 완전 똑같아요

[꽃게]

한마리 아니라 다리 몇개만 넣어도 엄청 시원한 된장찌개 됩니다.
굳이 우리동네 고깃집에서 쓰는 된장을 말하라시면...동해된장..만포장도 맛있구요.곰표도...이 정도.

[갈비..]

집된장에다...
갈비찜이나 갈비구이하고 남은 그 뼈를 된장찌개에 같이 넣어보세요.

대충 그 맛이 나요.

[원글]

역시 82님들입니다.
다들 노하우가 있으시네요.
저는 시키시는대로 하나씩 해 보겠습니다. 제가 원하는 그 맛을 찾을때까지
노력은 계속됩니다.^^

[네]

된장에 고추장 좀 넣으면 그맛나요.

[풀무원]

우렁된장찌개가 그맛나요.집된장으로만은 씁쓸해서 안되구요...
미소를 조금넣으시던가 고추장을 조금 넣으시면 비슷할거예요.
풀무원꺼는 그냥 물을 조금잡아서 끓이시구요

[된장에다]

쌈장을 섞어서 끓여보세요