묵나물에 대해

[이두영]

안녕하세요. 오늘 경희 농원에 다녀오느라 답글이 늦었습니다.

묵나물은 모든 말린 나물을 말합니다.
묵나물 요리법은 고사리 요리법과 비슷합니다.
묵나물을 삶아서 물에 불리고, 쇤 줄기를 가려내세요.
그리고 삶으면서 양념을 넣어 요리하세요.

자연산 묵나물(다래순, 취나물, 뽕잎)은 아주머니들이 산에서 직접 채취하다보니
억센 나물도 따는 경우가 종종 있으므로, 쇤 줄기를 가려내는 것이 중요합니다.

그리고 한번에 많은 양을 준비하셔서, 먹을 만큼씩 포장하여 냉동고에 보관하였다가
요리하여 드셔도 됩니다.

묵나물은 건조한 곳에서 1년 이상 보관이 가능합니다.
정월 대보름까지 생각하세요.
자연산이기 때문에 양이 한정되어 있습니다.

뽕잎은 묵나물같이 요리 하셔도 되고
보리차처럼 잎을 넣고 끓여 드셔도 되고 가루로 만들어 물에 타 드셔도 됩니다.

오늘 경희농원(양촌)에서 앵두술과 버찌술(벚나무열매)을 담그었습니다.
내일로 경희농원 갔다가 오후에 속리산에 갈 예정입니다.
내일 오후에 식당 주방아주머니께 물어보고,
더 자세한 요리법을 띄우겠습니다.
그리고 주문하신 나물은 수요일 날부터 택배가 가능합니다.
죄송합니다.