탕수육에 녹말가루대신 감자가루써도 되나요?

[엄마는 힘들어]

탕수육이 먹고 싶다고 하는데,
녹말가루는 없고 감자가루가 있네요.
감자가루에 물을 개어보니.. 밀가루반죽처럼 되어버렸어요.

그냥 밑간한 돼지고기에 그 반죽&계란 묻히고 튀겨서 만들면 될까요?
소스에서 감자가루 조금 넣구요.
그래도 될까요? 큰일날까요?
가르쳐주세요.

[.]

녹말가루가......감자가루 아닌가요???

[녹말가루]

중에서 감자가루가 제일 좋대요.

[엄마는 힘들어]

저도 그런줄 알고 샀는데, 좀 이상해서요. Potato Flour라고 100% 감자가루라고 하는데,
녹말물을 만드려고 물을 넣었더니, 반죽(으깬감자?)처럼 되어서, 예상한 녹말물과는 너무 달라서요.
오래전에 만들때는 위에는 물, 아래는 녹말로 분리가 되었던 것 같거든요,
물을 더 넣어볼까요? 너무 몰라서 죄송해요. ^^

[ㅁ]

물에 너무 많이 넣으신건 아닌지요.
물 한대접에 몇수저만 넣고 저어 보셈.

[프린]

그거 감자녹말가루가 아니고 순수 감자가루 인가봐요
수제비나 그런거 해먹는....
그걸로 탕수육하심 바삭하게 안될거예요..
만죽도 처지고....

[..]

감자 녹말 가루는 potato starch 인데요,
potato flour는 뭔가 다를 거 같아요.

[혹시..]

의깬 감자 같다라는 말에 매쉬드 포테이토가 아닌가 합니다,,,소금 버 터넣고 물 부워서 떠먹는 식사대용 ,,,녹말중에 감자 전분이 좋다는 얘기 저도 들은것 같네요..

[시도]

물을 왕창 넣어 보세요.어차피 가라앉은 앙금을 쓸 거니까 한참 기다려 보시다가 윗물 따라내보면 알겠죠..

[원글]

소스와 스프에 사용한다고 적혀 있어서 샀는데.. 전분가루는 아닌가봐요.
물 왕창 넣어봐도 죽이 되어서.. ㅋㅋ
튀김은 그냥 밀가루&계란 옷 입혀서 튀겼고, 소스는 걸쭉하지 않은 그냥 진득한 소스로 먹었어요.
계획과는 큰 차이가 나지만.. 그래도 애들이 맛있게 잘 먹네요. ^^
다음에.. 탕수육 만드실 분들.. 아무리 starch가 없어도.. potato flour는 사지 마세요.

[코스코]

녹말 가루라고 나오는것은 옥수수 가루라고 알고 있는데요

[코스코]

저는 가끔 녹말가루가 없으면 감자가루로 튀기기도 해요
그런데 감자가루를 밀가루 풀듯이 하지 않고요
그냥 고기에다가 가루를 묻이고 물이랑 감자가루랑 섞어서 한번 더 입혀서 튀겨요
감자 starch와 감자 flour 는 같은거구요
녹말가루 같이 감자가루도 같은용도로 쓰실수 있어요
다만 감자가루로 만들면 약간 더 촉촉해져요
튀김이야 바삭한것이 더 좋다고 생각하니 Corn starch를 쓰는거구요
아주 차가운 물에 푸셔야 되는거 아시죠?
반죽처럼 됫다고 하셔서 생각해 보니까 아마 물 온도가 안맞은건 아닌가 하는데...

[..]

Potato starch 와 potato flour 는 전혀 달라요
Starch 는 물을 흡수하지 않아 앙금처럼 가라앉고
플라워는 껍질째 익혀 만든 가루같은 거라 물을 흡수해 반죽이 되어버려요
감자 고구마 옥수수 starch를 골라 사세요 ㅎㅎ