어제 팥조림에 관한 글을 봤는데요..

[ㅇ]

팥조려서 팥빙수에 넣어드신다는분..
우리는 팥빙수 만드는 기계가 업어서 빙수는 못만들고
그냥 팥조림해서 그냥 달달..하게 먹을까 하는데
그 레시피 아시는분 계시나요???
몇분이 그렇게 해드신다 했던거 같은데,,,

[..]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&ss=...

[200]

200미리 우유 있잖아요
그거 냉동실에 얼렸다가 겉이 살짝 녹았을때 칼로 깍뚝 썰기하면 되네요..^^;
우유가 바로 녹는거라 금방 먹기에 좋고 맛도 좋아요

[ㅇ]

우왕,..감사해요..~내동실에 팥이 너무 많아서요..오늘 당장 해먹어야징

[ㅇ]

헉,,,근데 압력솥이 있어야 하나요..ㅠㅠㅠ

[...]

작년에 홈메이드 우유팥빙수 열풍 불어서 처음으로 팥 사서 조려봤어요.
찬물에 팥을 넣고 부르르 끓면 첫 물은 따라내고
다시 물을 한가득 붓고 팥이 물러질 때까지 삶습니다.
다 익었다 싶으면 설탕을 넣고 슬슬 조리면 돼요.
삶아 으깬 것보다 그냥 질감 살아있게 하는게 팥빙수 먹을 땐 좋더군요.

하지만 올해는 안 해 먹을랍니다.
우유를 팩채 얼린다음 살짝 녹으면 방망이로 문지르거나 두드려서 부수는데요
기계로 간 만큼 부드럽고 사각거리지 않고 입자가 곱지 않아서 그냥 얼어버린 우유 씹는 맛이에요.
우유가 너무 빨리 녹아서 금방 물이 되는 경우도 많고, 이걸 방지하기 위해서 생수 얼린거랑 섞으면 또 얼음 가는게 일이구요(우유보다 생수얼음은 더 딱딱하니까)
조려서 냉동시킨 팥과 우유에서 은근히 냉장고 냄새 배어나오고요
팥빙수를 썩 좋아하지도 않지만 가끔 먹고 싶을 때 싸고 깨끗하게 먹자 싶어서 해봤는데
올해는 그냥 한 두 번 사먹으려고요.
집에서 자주 드시는 분이라면 다르겠지만...

[그게요]

지퍼락에 우유랑 생수+연유 넣은것 얼려놨다가 녹인후에 방망이질 하고... 다시 얼립니다.
그리고 꾸덕해질정도로 얼었을때 꺼내면... 눈꽃같은 부드럽고 잘 안녹는 밀크빙수 만들어 먹을 수 있어요. 갈아먹는것보다 입자도 곱고 훨씬 낫던데요. 전 시중판매 팥빙수는 팥이 넘 달고 얼음도 믿을 수 없어서 집엣 해먹어요. 밀탑보다 더 맛나요.