(급)시나몬롤 만들때 2차발효시간이 궁금해요.
작성일 : 2011-06-13 22:27:56
1060472
1차발효하고 모양만들어 굽기전발효40분정도하잖아요.그시간을 길게놔두어도될까요?
지금 모양만들어서 낼아침에굽는다면 안될까요?
낼아침에 가져가야하는데 2차발효시간때문에 시간이 안맞아서요.
베이킹 잘하시는분들 부탁드릴께요.
IP : 121.149.xxx.104
2 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'11.6.13 10:34 PM
(182.211.xxx.18)
냉장고에 넣으시고 저온발효 하셔도 되는데 어차피 저온발효도 냉기 없어지게 실온에 20분 정도는 놔두셔야 하거든요.
그냥 지금 2차 발효 하셔서 구워놓으시면 안될까요?
그리고 발효는 시간으로 보시지 마시고 반죽 상태로 판단하세요.(변수가 많으니까요.)
두배쯤 부풀고 오븐팬 살짝 흔들어봐서 찰랑 흔들리면 발효 된거예요.
2. 루피
'11.6.13 10:38 PM
(121.149.xxx.104)
네 그정도되게하니 거의30~40분정도 걸리더라구요.
미리하는것보다 바로해서 먹는게맛있을것같아서요.친구집가면서 가져갈거거든요.
점두개님말씀대로 만들어서 냉장고에넣었다가 아침에 20분정도 실온에두면 어쨌든 시간은 절약되겠네요.만드는시간요.감사합니다.그렇게해볼께요.
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