핸드믹서와 쇼트닝의 대체물..?

[행복한밥상]

얼마전엔 김영모 선생님의 티라미슈에 도전해서

나름대로 첫 베이킹의 성공을 심히 기뻐했었는데요.. ^^

문제는 집안 식구 두명이 종일 일력동원을 해야 했다는..

핸드믹서가 없어요.

그래서 손으로 거품내고, 생크림 올리고 하느라고 말이 아니였죠.. ㅜㅡ

그래서 궁금증이 생겼는데요,

이왕이면 핸드믹서를 사서 베이킹에 적극 활용하면 노가다-_-의 고통에서

날개를 달 수 있겠지만,

없는대로 버티는데 까지 버텨 보려다가

생각난 것이 지난번에 이곳에서 사 두었던 대성 아트론 믹서기 입니다.



1) 제과제빵에서 핸드믹서의 역할을 이 대성 아트론믹서가 대신 할 수 있는지요..?


그리고..

쿠키 레시피를 보면 쇼트닝이 자주 등장합니다.

대체 이 쇼트닝의 역할은 무엇이며 왠지 어감상 몸에는 그닥 좋을일이 없을꺼 같은데,

쇼트닝의 대체물 역시 뭐가 좋을지 조언 부탁드려요.


2) 필요하다면 제빵용 쇼트닝, 어디서 구할 수 있을까요?

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전 그냥 버터 사용해요... 무염버터!! 좀 큰 마켓 가시면 팔아요... 그리구 핸드믹서는 계속 베이킹하실거면 정말 요긴하게 쓰실거얘요. 방산시장에서 25000원 정도 합니다.

[체스터쿵]

쇼팅이 제가 알기론 라드입니다..음..돼지기름이라는 얘기죠. 쿠키나 파이시트를 바삭거리게 하는 역활을 하는데요..쇼팅대신에 버터를 쓸때요..버터를 작은 깍두기처럼 썰어서 박력분이나 녹말가루 묻혀서 냉동실에 얼렸다 쓰시면 바삭함을 살릴수 있을꺼예요. 그 버터를 밀가루랑 넣고 포크로 마구 으깨거나 아님, 커터기 넣고 슬적슬적 카터기 돌리시면 (밀가루강 같이) 버터가 가루랑 섞이거든요