궁금, 이와츄에 요리하면 철분흡수가 잘된다는데...

[복만이네]

음식의 철분과 철기의 철 성분이 가열로 인해 화학적 작용함으로써 철분 흡수를 높여준다?
설마 철기의 철분이 열에 의해 녹아 음식에 스며들리는 없을테구요
그런데 과연 헤모글로빈 수치를 높여줄만큼 유의한 차이를 기대할 수 잇을까요?
이와츄 애호가님들 혹시 보도된 임상결과라도 아시는지요
신기하기도 궁금하기도 의혹이 오기도 하네요

[소금별]

어, 제가 딱 궁금해서 여쭐려고 했던질문입니다..

지금 네이버지식인한테 물어보려고 하는뎅, 정말.. 아시는분 가르쳐 주세요.

이와츄 갖고싶었던 차에, 신랑한테 철분흡수도 높여주고 이런 신기한게 어딨냐고 했더니 울 신랑은 말도

안되는 소리한다고 딴청이네요..

아시는분 꼭 가르쳐 주세요.. 정말로 철분흡수에 도움이 되나요??

만약 사실이라면, 이와츄가 아닌 철기그릇 가마솥도 도움이 될까요?? 제게 가마솥 조그마한게 있어서요

[happyrosa]

저희 신랑도 말이 안된다고 하던데.
금속 철은 2가철이고(??) 몸에 흡수되는 철은 3가철인데(??)
(몇가라고 했는지 헛갈립니다. 여기서 한계 ;;)
중금속 오염되는거 아니냐고 오히려 야단입니다.
누군가 아시는분 계시면 속시원히 알려주세요.
저도 신랑한테 아는척좀 할래요.

[키세스]

그런데 옛날 사람들 빈혈이면 사과에 못 꽂아서 먹었다던데...
전혀 근거가 없지는 않을 것 같은데...
근데 이와츄도 코팅 되어있지 않나요?
바니비에 크게 디어서... ^^;;
정말 누가 좀 알려주시어용~

[하늘아래]

첨 길들일때 넘 야무지게 태워서그런지 코팅이 거의 벗겨지고 지금은 날이면 날마다
애용한탓인지 코팅 한개도 안남아있습니다
당근 바깥쪽은 코팅된 그대로구요..
옛부터 무쇠솥은 빈혈에 좋다고 했구요
잠시 발췌한 내용

**그렇다면 이렇게 지은 무쇠솥 밥맛이 정말로 다른 밥보다 맛있을까. 연구팀은 솥구조와 밥맛의 상관관계를 알기 위해 시식단 10명을 선발했다. 무작위로 뽑은 4백명 가운데 신맛·단맛·쓴맛·짠맛 등 네가지 맛을 잘 판별하는 사람들을 다시 추려낸 것이다. 이는 객관적으로 맛을 측정해야 했기 때문이다.

조사팀은 무쇠솥, 돌솥, 압력솥, 전기밥솥, 냄비에 각각 쌀 1kg과 물 1천5백cc를 넣고 밥을 지었다. 이를 선발된 10명의 시식단에게 먹이고 평가표를 나눠줬다. 평가 결과 색과 윤기는 무쇠솥이, 냄새는 무쇠솥과 돌솥밥이, 밥맛은 무쇠솥이, 찰기는 압력밥솥이 좋은 것으로 나타났다. 다시 이 표를 종합해 점수를 매기면 ‘무쇠솥밥>돌솥밥>압력솥밥>전기밥솥>냄비솥밥’ 순이라는 것이다.

**특히 가마솥으로 지은 밥에는 헤모글로빈을 구성하는 철분이 많이 들어있는 것으로 알려져 있다. 밥을 지을때 무쇠솥 재료에 들어있는 철분이 떨어져 나와 자연스럽게 섞이기 때문이다. 철분이 부족하면 빈혈에 걸린다는 사실을 우리선조들은 아마도 오래전부터 알고 있었던 것같다.

**정동찬 과학기술사 연구실장은 "이 외에도 무쇠솥밥은 솥에서 철분 성분이 우러나와 빈혈을 예방해 주는 효과가 있는 등 조상들의 지혜가 담뿍 배어 있다"고 설명했다.

참고하시기바랍니다

[아라미스]

저는 그냥 제가 느끼기에..^^;;;
이맘때쯤 헌혈하면 항상 헤모글로빈이 부족했는데 안그렇더라구요...그래서 제가 겨울엔 헌혈을 못했거든요..
그리고 저도 하두 박박 닦아댔더니 안쪽은 무광으로 코딩이 다 벗겨져버렸어요.
기름칠하면 반짝반짝 하지만..

[행복이가득한집]

동생 일본있을때 주물주전자 구입해서 쓰고있어요
그당시에 들었는데 일본사람들도 많이 사용한데요 주물에서 철분이나와 특히 나이드신분들이.....

[라면땅]

무쇠솥에 밥해먹은지 몇개월 됐걸랑요.
우리신랑왈, 무쇠솥(운틴)에 밥해먹고 빈혈이 없어진것 같다네요. 제가 사기치지 말라했어요(너무했나?)
전 밥이 맛있고 누룽지가 맛있어서 다소 불편한점은 있지만 열심히 사용중 이랍니다.

[yuni]

엠파스 지식검색을 보니 철그릇에 음식을 하면 음식내의 산성분, 염분등에 의해
철 성분이 녹아나와 철섭취가 된다네요.
알루미늄 그릇에 신음식 해먹지 말라는게 알루미늄이 녹아나오기 때문이니까
같은 이치 아닐까 싶은데...

[산소현]

ㅎㅎ... 저번에 TV에서 "철냄비로 요리한 음식엔 철분이 많이 들어가있다" 라는 주제로
직접 실험하고 전문인에게 의견도 듣고 그러더라고요_

우리 몸에 필요한 철분은 똑같은 Fe 성분이 맞대요 ^^
그래서 씨리얼에 들어가있는 철가루가 자석에 뭍어나오는 등,
그러한것들이 몸에 유해한게 아니라 철분으로 흡수된다네요-
단, 밥에 있어서 만큼은 철가마에 한것과 다른 냄비들로 한것과 철분차이가 별로 없었어요-