잣가루를 올리면 음식이 한결 고급스러워 보이고 정성이 느껴집니다.
잣가루 만드는 법
1. 잣의 뾰족한 부분에 있는 고깔을 이쑤시개나 바늘로 떼요.
2. 키친타월을 두세겹으로 놓고 잣을 올려요. A4지도 좋아요.
3. 종이를 반으로 접은 후 칼로 다져요. 중간중간 종이를 열어 흩어진 잣을 가운데로 모이게해서 다져요.
4. 위 과정을 여러 번 반복해서 곱게 다져요.
5. 잣은 기름이 많아 자꾸 뭉치고 도구에 붙으니 칼로 썰듯이 자르는게 편해요.
※ 떡을 만들거나 손님 초대 등으로 잣가루가 많이 필요할때는 치즈 그레이터를 사용하면 편해요.
