곤드레, 뽕잎, 취나물 등 맛있는 봄나물들은 한두달 정도만 구입할 수 있어요.
봄에 나오는 나물들을 갈무리해두면 일년 내내 맛있는 봄나물을 먹을 수 있습니다.

봄나물 갈무리 하기

1. 봄나물은 소금을 조금 넣은 끓는 물에 넣고 두께에 따라 5~10분간 데쳐내요.
2. 봄나물은 대체로 쓴 맛이 있으니 찬물에 1시간 정도 담가서 쓴 맛을 빼고 양념하는게 좋아요.

3. 찬물에 담가두었던 나물들은 물기를 짜지말고 지퍼백에 넣어 냉동시켜주세요. 물기를 짜면 질겨져요.

4. 냉장실로 옮겨서 해동한 다음 나물로 조리하거나 나물밥을 지어보세요. 

※ 봄나물은 색이 다 비슷해서 구별하기 힘드니 이름표를 붙이거나 용기에 써두는게 좋아요.