감자나 고구마, 연근같은 뿌리 채소와 사과는 껍질을 벗기면 자기 보호를 위해 갈변하는 성질이 있습니다.
껍질을 벗긴 채소나 과일을 갈변하지 않게 보관하려면 어떻게 하는게 좋을까요?

껍질 벗긴 감자를 보관하는 법

◈ 사용하다 남은 감자는 밀폐용기에 물을 담아 담가두세요.
◈ 지퍼백에 물을 담아 넣어두어도 됩니다.
◈ 식초나 소금을 조금 넣어두면 더 오래 보관할 수 있습니다.





껍질 벗긴 사과나 배, 감을 보관하는 방법

◈ 먹다남거나 샐러드 등에 넣기위해 잘라둔 사과 역시 물에 담가두면 갈변을 막을 수 있어요.
◈ 사과나 배는 설탕을 녹인 물에 담가두면 단맛이 빠지지않으니 설탕물에 담가두는게 좋아요.