생 와사비나 냉동 와사비가 더 맛있지만 보관기간이 짧아 가정에서는 가루 와사비를 개어먹는 게 편해요.
초밥에 넣거나 회를 먹을때 간장에 곁들이는 와사비 가루 개는 방법입니다.
와사비분 개는 법
1. 가루 와사비에 물을 ⅔ 비율로 넣고 한쪽으로 져어줘요.
2. 물을 조금씩 넣어 농도를 맞추며 계속 져어 향을 나게 만듭니다.
3. 그릇에 달라붙지 않고 잘 뭉쳐지면 완성된거예요.
4. 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관하세요.
※ 간장에 잘 풀리지않을때는 무를 갈아서 물에 헹군 후 꼭 짠 덩어리를 와사비의 ⅓정도 섞어주세요.
※ 순한 와사비 소소를 만들려면 설탕(배즙), 식초, 소금 등을 섞어 입맛에 맞게 조절하세요.
연와사비(튜브에 든 와사비)
◈ 가루 와사비에 전분, 당, 식초 등을 넣어 가공한 제품입니다
◈ 사용이 간편하지만 특유의 톡 쏘는 향은 약해요.
