케이스에 담아 판매하는 두부는 위생적이지만 너무 부드럽고 물기가 많아요.
두부를 부쳐서 그릇에 담으면 물이 흥건하게 고이고 쉽게 찢어지는데 어떻게 하면 두부를
단단하게 부칠 수 있을까요?



두부를 단단하게 부치려면


◈ 두부를 썬 후 소금을 약간 뿌려두면 물기가 빠지고 두부살이 단단해집니다.




◈ 두부에 짠 맛이 배는게 싫으면 끓는 물에 살짝 데쳐내고 사용해요.

◈ 두부크기의 그릇에 물을 담아 올리거나 무거운 도마, 그릇 등을 10분 정도 올려두세요. 

◈ 시간이 없을 때는 전자레인지에 2, 3분 돌린 후 부쳐요.
◈ 두부 물기를 뺀 후에는 꼭 키친타월로 물기를 잘 닦아내고 부치세요.




◈ 기름 없는 팬에 두부를 올려서 수분을 먼저 날린 후 기름을 두르고 다시 부쳐요.
◈ 조금 더 단단하게 부치려면 밀가루를 앞뒤로 얇게 바른 후 털어내고 부쳐보세요.




◈ 판 두부를 구입해요. 직접 잘라서 판매하는 판 두부는 메이커제품보다 단단합니다.  
◈ 두부를 옅은 소금물에 넣어서 보관하면 단단해지고 오래 보관할 수 있어요.