나물은 보통 식용유에 볶은 후 참기름을 둘러주지요.
명절 음식은 흔히 느끼하다는 선입견이 있는데 명절나물 칼로리를 줄이면서 깊이있는 맛을 내는 방법입니다.






나물의 칼로리를 줄이는 조리법

1. 나물을 볶기 전에 육수를 진하게 만들어두세요.
육수는 탕국을 끓이기 위한 쇠고기국물이 더 좋고, 쇠고기 육수가 없으면 다시마 육수를 만들어둡니다.
2. 손질한 나물을 팬에 넣은 후 기름를 살짝 두른 후 나물을 넣어 나물의 몸에 기름이 살짝 묻는 정도로 볶아줍니다.





3. 준비된 육수를 넣고 나물을 볶아줍니다.
4. 양념은 평소대로 파, 마늘, 국간장, 소금 등으로 맞춰줘요.
5. 들기름을 조금 넣으면 맛이 좋아지지만 칼로리가 걱정된다면 안섞어줘도 됩니다.


Tip!!

◈ 깨소금을 듬뿍 넣으면 맛이 좋아져요.
◈ 들깨가루를 조금 넣어줘도 나물 맛이 좋아집니다.