어떻게 하면 깔끔하고 맛있는 굴전을 만들 수 있을까요?
물기 제거가 중요해요
◈ 물기를 확실히 제거하지 않으면 밀가루 옷이 엉겨서 두껍게 입혀지고 먹을때 물이 배어나와 식감도 떨어집니다.
◈ 키친타월을 이용해 앞뒤로 물기를 잘 빼주는게 가장 중요해요.
◈ 물기를 빼기 힘들면 굴을 체에 담아서 끓는 소금물에 넣었다 얼른 빼주세요.
소금물에 살짝 데치면 굴 표면이 단단해져 부칠때 터지지 않아 색이 깔끔하고 확실하게 익힐 수 있습니다.
◈ 물기를 확실히 빼주지 못했을때는 약한 불에서 천천히 익혀주는게 안전합니다.
Tip!!
◈ 굴은 소금물에 씻어야 향이 빠져나가지않아요. 맹물에 씻으면 싱거워질 수 있습니다.
◈ 큰 굴은 한개씩 부치고 작은 굴은 두세개씩 모아서 부치면 크기가 일정한 굴전을 만들 수 있어요.
