버섯이 많아서 다 먹지 못할때는 이렇게 보관해보세요.
데쳐서 냉동하기
◈ 데쳐서 냉동해요. 단, 데친 물을 같이 넣고 냉동하면 질겨지지않습니다.
◈ 찌개나 국이 끓을때 해동하지않고 넣어주거나 불고기를 익힐때 넣어주세요.
◈ 해동시킨 후 초고추장이나 간장양념에 무쳐도 괜찮아요.
말려서 보관해요.
◈ 볕이 잘 드는 베란다나 널어두거나 건조기에 말려서 보관해요.
◈ 찌개나 라면 끊일때 넣으면 꽤 먹을만해요.
◈ 미지근한 설탕물에 불려서 볶아먹거나 샐러드, 잡채에 넣어보세요.
데치거나 말릴 시간이 없을때는
◈ 구입 즉시 냉동시켜요. 단, 뭉쳐놓지말고 얇게 펴서 냉동하는게 나중에 사용하기 좋아요.
◈ 찬물에 넣어 녹인 후 찌개에 넣거나 만둣속으로 사용해보세요.
새송이 버섯이 많다면
◈ 도톰하고 질긴 새송이 버섯은 냉동하거나 말려도 다른 버섯에 비해 쫄깃한 맛이 그대로 남아있어요.
◈ 새송이 버섯은 전을 만들어 냉동시켰다 기름 두르지않는 팬에 데우면 쫄깃한 전맛이 그대로 살아있습니다.
냉장보관 요령
◈ 버섯이 싱싱할때 밀폐용기에 넣어 냉장고나 김치냉장고에 보관하면 한달 가까이 먹을 수 있어요.
