집안에 날로 쌓여만 가는 수많은 양념들.
씽크대에 전부 보관하는 집도 있고 냉장고에 다 넣고는 냉장실이 좁다고 한탄하는 분도 많아요.
양념들은 재료 상태에 따라 보관하는게 좋아요.

 



 
당분이 섞이지 않은 가루

전분, 밀가루, 찹쌀가루처럼 당분이 섞이지 않은 가루는 싱크대나 냉암소에 보관해요.


당분이 섞인 가루

핫케잌가루, 도너츠가루, 들깨가루, 겨자분, 와사비분 등 당분이 섞인 가루는 개봉 전에는 냉암소,
개봉 후에는 냉장실이나 냉동실에 두세요.






소스류

돈까스소스, 우스터소스, 피자소스, 굴소스, 두반장 등 병조림 제품과 튜브에 들어있는 겨자,와사비는
개봉 전에는 냉암소, 개봉 후에는 냉장고에 보관합니다.







자주 사용하는 양념류


 




매일 사용하는 양념은 조리대 부근에 놓고 사용하는게 일하기 편해요.

간장, 식초, 설탕, 소금 등 방부력이 있는 제품은 씽크대에 보관해도 됩니다.
소금, 설탕, 식초는 옛부터 식품을 상하지않게 저장할때 사용되는 촉매제라 쉽게 상하지않아요.


변질하기 쉬운 양념류

◈ 고추가루, 깨, 실고추 등은 오래되면 색과 맛이 변하니까 조금씩 덜어서 싱크대에 두고 사용해요.
양이 많다면 냉동실이나 김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
◈ 개봉한 다시다의 경우 여름에는 굳기 쉬우니 냉장고에 넣어두고 사용하는게 편해요.

              
기름류
 
◈ 참기름 - 실온 보관. 소금항아리에 묻어둬도 좋아요.
◈ 들기름 - 되도록이면 실온에 두지말고 냉장고에 넣거나 소금 항아리에 묻어두세요.
◈ 올리브유 - 실온 보관, 올리브유는 차가운 곳에 보관하면 하얗게 굳는데 따뜻한 곳에 옮겨놓으면 다시 녹아요.    
◈ 마요네즈 - 실온 보관. 마요네즈를 냉장고에 보관하면 유분과 수분이 분리됩니다.