딸기는 껍질을 까지않고 먹기때문에 잔류농약에 대한 걱정이 다른과일에 비해 더 크지요.
하나씩 솔로 닦거나 흐르는 물로 계속 헹구어주다 뭉개버리기 쉬운데 딸기의 농약은 담금물 세척이 흐르는물 세척보다 좋다고해요.

 
딸기 세척하기

◈ 잔류농약은 수용성이라 물에 3분 정도 담가두면 다 녹아나옵니다.
    그러나 너무 오래 담가두면 수용성인 비타민 C와 달콤한 맛이 용출되니 오래 담가두지는마세요.

 

 
◈ 딸기의 붉은 빛을 내는 안토시아닌 색소는 산과 접촉시 더 붉어지기때문에 식초를 넣어주면 더 붉어져요.




◈ 딸기 작은팩 하나에 식초 한 수저와 소금을 한 꼬집 정도 넣고 5분간 담가두면 영양소의 손실없이 세척할 수 있습니다. 
◈ 진한 소금물에 넣어두면 딸기가 절여질 수 있으니 소금은 조금만 넣어요. 소금을 소량 넣으면 딸기의 단맛이 상승해요.