여러가지 효능을 갖고 있습니다. 쌀뜨물을 음식에 사용하는 이유는 뭘까요?
음식에 쌀뜨물을 사용하는 이유
◈ 고추장이나 된장찌개는 간혹 떫은 맛이 날 수 있는데 쌀뜨물을 넣으면 잡냄새와 떫은 맛을 잡아주고 비타민 B1, B2와 전분질 등이 녹아 나와 음식에 감칠맛이 납니다.
◈ 우엉이나 죽순처럼 아린 맛을 가진 채소를 쌀뜨물에 삶으면 전분성분이 표면을 둘러싸 산화를 방지하고 당분의 유출도 막아주며 아린 맛을 제거해줘요.
◈ 쌀뜨물이 없다면 임시방편으로 밀가루나 전분을 물에 풀어서 사용해도 됩니다.
쌀뜨물 받는 방법
◈ 쌀을 씻을때 첫물은 빨리 헹궈서 버려요.
◈ 쌀을 살살 문지른 후 두번째 헹굼물을 받아서 냉장고에 보관했다 음식에 사용하세요.
◈ 쌀뜨물로 세안을 하면 피부도 맑아집니다.
