스테이크는 오븐에 익혀야 맛있다는 편견을 버리세요.
팬으로도 얼마든지 맛있게 익힐 수 있습니다.

    



가정에서 스테이크를 쉽게 익히는 법

고기를 굽기 전에 식용유를 바르고 소금, 후추을 뿌려서 시즈닝합니다.
 
1. 팬을 충분히 달군 후 기름을 넉넉하게 두르고 고기를 올려요.
2. 30초 동안 앞면을 익힌 후 뒤집어서 30초 동안 다른 면을 익혀주세요.
3. 양면의 색이 변했으면 와인을 한큰술 넣어 잡내를 날리고 풍미를 올려줍니다.
4. 이제, 불을 약하게 줄이고 뚜껑이나 호일로 덮어 속까지 익혀주세요.
5. 레어, 미디움, 웰던 등 취향에 따라 3분~ 5분간 두었다 꺼내요.




6. 익힌 스테이크는 바로 내지않고 잠시 실온에 두는 래스팅 과정을 거칩니다. 이렇게 해야 육즙이 고루 퍼져 더 맛있는 스테이크를 즐길 수 있습니다.