쇠고기 불고기나 다짐육을 익힐 때 뭉치는 경우가 많은데 그렇게 익으면 맛이 없어요.
얇게 썬 고기는 단면에서 수분이 나와 서로 뭉치려는 성향이 있답니다. 다짐육이나 얇은 고기는 익힐때 떼어줘야해요.





불고기나 다짐육 맛있게 익히는 법

◈ 불고기를 불판에 그냥 올려서 익히면 단단하게 뭉쳐서 맛이 없어요.
불고기가 익기 시작하면 젓가락을 이용해 흩어줘야 부드럽게 익는답니다.
◈ 젓가락으로 흩어주는게 귀찮으면 고기를 겹치지않도록 얇게 깔아줘야합니다.
◈ 쇠고기 다짐육을 볶을때도 젓가락으로 계속 흩어줘야 수분이 날아가서 알알이 잘 익힐 수 있어요.