소고기 전체 중 최고 맛있는 부위가 어딘가요?

[ㅅ]

소고기 맛 좀 아시는 분들

좀 가르쳐주세요

[...]

저는 토시살 좋아하는 1인입니다.

[joylife]

저는 살치살..
입에서 살살 녹아요

[---]

저는 씹히는 맛 중요해서 갈빗살이요 ㅎㅎ

[....]

전 살치살과 삼각살.

[움]

안창과 안심

[..]

안창살과 꽃등심이요. 소곱창도 너무 맛있는데 기름때문에 자제해요ㅜㅜ

[저는]

지방 없는 부위 아주 얇게 썰어서 육회로 먹는게 제일 맛있고 소화 잘 되어 기운도 나더라고요. 근데 그거 얼리지 않고 손으로 얇게 잘라주는 정육점을 지방에 있는 곳만 알고 있어서 못 먹고 있어요... 택배로 좀 보내달라니까 가게 주인이 용납이 안 된다(?)고 말려요

[ㅇㅇ]

안창살
..

[새우살]

치맛살

[두근]

새우살이요

[ㅇㅇ]

업진살 살살녹아요

[ㅇㅁ]

한입씩만 먹는다면 뭘 먹어도 다 괜찮고 맛있음 ㅋ
여기 나온 모든 부위 (굳이 따지면 토시살 뺴고) 다 한입씩만 먹고 싶음.
토시살은 좋아하지는 않지만 2개 정도 가능.

[..]

새우살이 최고

[,,,]

살치살 이죠

[ㅇㅇ]

저는 꽃등심

[소고기]

새우살 살치살 꽃등심 순으로 맛있어요
살치는 많이 먹으면 느끼~
새우살은 덜 느끼하면서 부드러워서
새우살이 구하기 힘들어서 보이면 무조건 삽니다

[ㅎㅎ]

새우살이요
새우살 따로 안파는 경우는 새우살 붙어있는 꽃등심
기름기 많고 살살 녹는거 좋아하시면 살치살
안창살도 좋아하시더라구요. 이것도 잘 없음

[..]

안심, 치마살인데 새우살 먹어봐야 겠네요.

[..]

비싼순서로 인기 많은거에요.
맛은 제각각이랑 여러부위.나올 줄 알았어요.
위에 언급된 부위들 다 맛있죠. 각각 특징 있고.

[..]

왕년에 한우 좀 먹어 본 사람입니다. ㅎㅎ

팁을 드리자면 예전에는 등심을 통으로 팔았는데 요즘에는
새우살, 살치살을 분리해서 프리미엄 가격으로 따로 판매를 하는 경우가 있는데
그럴 경우 손질 시 로스가 제법 납니다. (살치나 새우살 모두 등심에 해당합니다.)
그런 부위를 따로 파는 정육점에 가시면 국거리용이라고 싸게 팔면서 이것 저것
섞인 부위를 파는 곳이 있는데 앞서 언급한 로스가 거기로 들어가기 때문에
분별이 가능하다면 구이로 먹어도 맛난 케이스로 저렴하게 골라 올 수 있습니다.
오래 전에 마장동 본앤브레드에서 파는 그런 잡탕 같이 섞어 파는 저렴한 쇠고기가 있었는데
요즘에도 파는지 모르겠네요. 정형을 하다 실수를 한 건지 평생을 통해 가장 맛나게
먹은 최고 육질의 두툼한 부채살 잘린 부위를
본앤브레드 통해 구워 먹은 적이 있는데 그 맛이 잊혀지질 않네요.
부채살 (낙엽살)을 너무 좋아하지만 최애로 꼽지 못하는 이유가
정말 맛난 부채살을 만나기가 정말 힘들거든요.
투뿔 넘버9 부채살도 여러 번 구매해 봤지만 그 잡탕 같이 섞인 부위에
넣어 있던 반 잘린 본앤브레드 부채살은 다시 맛보기 힘든 맛이었어요.

그리고 꽃등심이라고 팔면서 멍에살을 붙여 중량이 늘리는 건 흔한 수법인데
멍에살이 떡 하니 붙어 있으면 그곳은 그냥 나오세요. 질깁니다.

제 최애는 단언컨데 새우살, 특유의 육향과 식감이 예술이죠.
투뿔 넘버9같은 높은 등급이야 말할 것도 없고
새우살은 낮은 등급의 2등급 등심을 구입해도 거기만 떼서 먹음 극락행입니다 ㅎㅎㅎ
그에 반해 살치살은 등급 높으면 육향이야 좋겠지만
마블링이 과다해서 별로 선호하지 않고요.

두번째 최애는 안심인데 그 중에서도 안심 추리를 가장 좋아합니다.
소를 직접 잡는 정육점에 가시면 안심 추리 미리 빼 달라고 요청하심
한 마리 분을 통째로 구입이 가능한데
모양은 좀 그래도 다른 안심 부위보다 육향이 훨 진하고
기름기도 거의 없고 쫀득한 식감에 씹을 수록 고소함이 남다른데
샤토브리앙이나 필레 미뇽보다 훨 저렴하게 구입할 수 있습니다.

쇠고기 부위 중 안창살과 토시살이 가장 비싼데
워낙 소량이라 그런 감이 없지 않나 싶고요.
이 부위는 내장에 가까운 부위라서 특유의 독특한 (누군가에는 불호 일 수 있음) 향이 있고
내장과 가까우니 신선할 때 먹어야 하는데
그 중 토시살은 쇠고기 부위 중 육향이 제일 진합니다.
저도 안창, 토시살을 좋아하지만 가격이 너~무 비싸서
그 걸 감수할만큼 사 먹고 싶은 마음은 들지 않아 아주 아주 가끔씩
소량으로 구입하게 되더라고요.

[teatree]

어머.. 안심이 최고인 줄 알았어요

[오 위에 110님]

안심추리라는 부위 첨 들어보는데요
혹시 제비추리와 관련이 있는 부위인가요?
저는 기름기 적은 안심, 제비추리와
기름기 많은 업진양지살, 채끝을 좋아하는데
안심추리가 어떤 부위인지 모르겠어요.
한우 고수이신 것 같은데 좀 알려주세요오오

[....]

새우살
살치살(기름 많고 부드러운 거 좋아하면)
채끝살
안심

[..]

안녕하세요? 121님
안심추리는 안심 바로 옆에 붙어 있는 가늘고 긴 모양을 한 부위 입니다.
새우살이 꽃등심의 풍미를 간직한 찰진 식감으로 맛을 배가 시키는 것처럼
안심 추리도 안심의 장점에다 같은 소라도 추리 부분이 좀 더 고소하고 진한 육향에
선호하는 식감이라 즐겨 구입했습니다.
(맛도 맛인데 특정 식감에 꽂히는 편이라 다들 좋아하시는 살치는 별로 안 좋아하는 편임)

아이 재수하던 시절 하원 하고 밤 늦게 집에 오면 아이가 제일 좋아하는 안심을
스테이크로 구워 매일 줬거든요. 그런데 안심이 아시다시피 비싸잖아요?
코로나 이전 얘기이니 지금 안심 가격은 더 오르긴 했는데 그 때도
밤마다 구워 준비하려니 식비 부담이 꽤 있었거든요.
(하지만 지금도 아이가 매일 밤마다 안심 구워 주던 그 때 추억을 얘기하니
들인 비용이 아깝지는 않아요. 입시 결과도 좋았고요)
안심추리는 맛은 좋지만 모양 탓에 레스토랑에서 스테이크로 쓰는 건 불가능해서
정육점에서 좀 더 싸게 살 수 있거든요.
저는 매일 구워 줘야 하기에 조금 씩은 감당이 안 돼서
근막 제거 같은 건 제가 할 테니 무조건 싸게 달라고 해서
단골 정육점들 통해 한꺼번에 구입하고는 했어요.
저도 그렇지만 아이도 안심 추리를 더 좋아했고요.
안심을 좋아하신다면 안심 추리는 당연 입맛에 맞으실거예요. 추천드립니다.

[...]

새우살, 꽃등심