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쑥인절미의 쑥의 황금비율?

.. 조회수 : 1,531
작성일 : 2025-05-11 20:56:16

쑥을 몇 프로 넣었을때 맛있을까요.?

쑥 50/ 쌀 50은 어떨까요?

IP : 183.99.xxx.230
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '25.5.11 8:59 PM (121.200.xxx.6) - 삭제된댓글

    쑥반 쌀반 해야 맛있다고 하셨어요.

  • 2. ...
    '25.5.11 9:00 PM (122.38.xxx.150) - 삭제된댓글

    저는 20% 정도로 들었어요.
    방앗간 하시는 분 한테요.

  • 3. 주니
    '25.5.11 9:13 PM (220.122.xxx.32)

    저도 올해 쑥인절미 두 번 했거든요

    한 번은 찹쌀 두 되 3.2kg 삶아서 물기 꼭 짠 쑥 2키로 한되에 1키로기준

    방앗간에서 한 되에 삶은 쑥 2키로는 넣어야 된다고 하시고
    여기서는 삶아서 소쿠리에서 물기 빼는 방법으로 해서 가지고 오라고 했어요
    너무 물기 짜면 맛있는 쑥물이 다 빠진다고

    처음 인절미도 나쁘지 않았는데
    두 번 째 쑥 많이 넣은 인절미가 더 맛이 좋았어요

    그리고 쑥개떡도 한 되 했는데
    삶은 쑥 1.6키로(물기를 대충 짜서 가지고 감)
    방앗간에서 빻아왔는데 물 안넣고 그대로 치대서 반죽했고
    너무 맛있었어요


    쑥에도 참쑥이 따로 있고 그래야 맛있는 떡이 된대요
    처음 올라올때는 뜯기도 어렵고 지푸라기도 맣고 그런데
    지금쯤 대가 올라올때 부드러운 부분 똑똑 잘라서 하면
    쑥향도 더 진하고 더 맛있는 거 같아요

    올해도 봄에 쑥 뜯으러 다닌다고 들판을 헤집고 다녔는데
    맛난 쑥인절미와 쑥개떡때문에 수고로움도 다 잊어버렸네요

  • 4. 언니가
    '25.5.11 9:17 PM (116.121.xxx.113)

    얼마전에 했는데
    삶아 짠 숙 5kg에 찹쌀 한 말했다고 했어요.

    먹어본 쑥떡 중 최고였어요.

  • 5. 떡제조
    '25.5.11 9:47 PM (1.240.xxx.179)

    삶은 쑥의 물양, 떡장비등에 따라 달라져요.
    30%의 비율이 평균적인데 강한 쑥향이려면 40~50%?
    넣고 해보세요

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