베이킹 진짜 어렵네요 식빵 한번 만들어보겠다고 ㅠㅠ

[ㅡ]

몇번째 시도 하는데

 

이번에는 이스트를 넘 많이 넣었는지... 반죽이 안되네요

[어..]

어릴 때 엄마하는거 봤는데 식빵도 엄청 실패 많던데요.
정확한 계량에 그릇 온도도 중요하고.

[소래]

레시피대로 정량 넣고
순서대로 넣고...꼭 지켜보세요.

[이스트]

이스트는 밀가루 100그람에 1그람 비율로 넣으세요.

[...]

발효가 생각보다 사간이 걸려요.
레시피에는 보통 1~2시간이라고 돼있지만 4,5시간도 걸려요. 반죽 상태 보고 해야 해요

[잘만드는사람도]

겨울엔 더 어려워요 발효가 잘안되니

[온도 35도]

정도로 맞추어야 해요

온도가 안맞으면 발효 잘 안됩니다.

[ㅁㅁ]

식빵이 파운드케이크같은 베이킹파우더 넣는 빵보다 어렵더라고요
전 머핀이나 파운드케이크는 그래도 제가 먹어도 맛있고
그럭저럭 하겠는데
식빵은 실패한 후 포기했어요
그냥 사 먹어요

[..]

시간도 많이 걸리는데 실패하면 진짜 힘 빠지죠 ㅋㅋ
계속 하다 보면 감이 와요
좀 질다 싶은 정도로 글루텐 형성 잘되도록 치대고 발효만 잘하며? ㅋㅋ 성공 ㅋㅋ 2차 발효후 굽기

[..]

추가~ 식빵을 성공 하시면 다른 빵들은 껌이예요
시나몬 번 이 더 쉬워요 단거 좋아하심 한번 시도해보세요

[보담]

바닥이며 밀가루날리도 채랑 도구들 설거지 진뜩나오는데 나오는 결과물보면... 성공한다하더라도
.... 그냥 빵은 사먹는거더라구요. 빵가게를 업으로하는 데도 집집마다 맛이있고 더맛있고 차이가 있는데.. 난 빵나오는 시간 알아두고.. 종류별 빵맛집 다니면서 뜨끈할때 사먹는게 최고에요

[ㅇㅇ]

식빵은 무조건 발효온도요
겨울에는 방에서 발효하고 그랬어요
외국도 따뜻한 오븐근처 놔두더라고요

[....]

유투브 보지 마시고, 곰표 강력분 사시면 거기 뒷면에 적힌 대로 해보세요.
기본은 나와요.
발효는 시간이 아니고 상태를 봐야한다는 점. 밑줄좌악

[레시피]

계량 잘 하면 그럭저럭 잘 나오는데 왜 그럴까요?
요새 발효 잘 안되면 스티로폼 박스에 끓인물 한컵 넣고 해보세요
예전에 키톡에 어느분이 알려주신건데 바깥 온도 영향 크게 받지 않고
발효가 잘 되었어요.