나 깻잎찜? 깻잎조림 그거 뭐라고 하나요? 깻잎 하나씩 켜켜이 양념 묻혀서
절여 놓은거 그거 잘한다 하시는 분 계세요?
깻잎을 받았는데 잘 해먹지 않아서 그대로 두었는데 더 두면 상할까봐
그거 맛있게 해보고 싶은데 자신이 없어요.
맛있게 하시는 분들은 어떻게 하시나요?
나 깻잎찜? 깻잎조림 그거 뭐라고 하나요? 깻잎 하나씩 켜켜이 양념 묻혀서
절여 놓은거 그거 잘한다 하시는 분 계세요?
깻잎을 받았는데 잘 해먹지 않아서 그대로 두었는데 더 두면 상할까봐
그거 맛있게 해보고 싶은데 자신이 없어요.
맛있게 하시는 분들은 어떻게 하시나요?
그게 버젼이 여러가지죠
삶아 물기제거후 고들빼기양념하듯 양념장 만들어 켜켜이하기
국수 양념장하듯 만들어 생깻잎 켜켜이재워서 들기름 듬뿍넣고 찌기
82쿡에서 배운건데요.
두가지 버전이에요.
깻잎찜 1.
간장3 물3 깨소금1 설탕1/2
참기름1/2 파2 마늘1 고추가루1
찜기에서 5분!!!
깻잎찜 2.
설탕1 고추가루1/2 다진마늘2/3
액젓1 간장2와1/2 물3
양파1/3개 청,홍고추 각1개
전자렌지2~3분
저 레시피대로 하면 좀 달아요.
설탕은 반으로 줄여도 돼요.(실제로 저는 줄임)
살짝 데쳐서 하는 게 더 좋나요?
보존이 오래되면 좋겠어요.
거기에 설탕이 왜?
기본 양념에 취향대로 오래 찌거나 살짝 찌거나
오래 찌는게 수명은 길죠
아님 김치양념으로 하든가요
생 깻잎에 양념 묻히는게 더 쉬워요
데쳐서 하면 하나하나 펴는게 일입니다
오래 데치면 질겨지나
그것도 나름 맛있어요
한뼘 높이의 깻잎도
찌면 5분의 1로 줄어듭니다
보존오래는 삶아 물기제거후 김치처럼 버젼인데
결국은 좀 짭쪼름이죠 뭐
물같은거 넣는건 금방 먹어치울방식이구요
생깻잎으로 하는게 있고 데치는게 있는데 저는 생이 더 맛있더라고요
레시피로해봤는데 대박입니다
한달이가도 괜찮아요 생으로양념해서
먹어봤는데 정말맛있어요
생깻잎에 켜켜이 양념 뒤 5뷴내로 살짝 쪄요
찐 깻잎에 양념 묻히는게 아니라
그리고 양념장 만들때 아예 양파 청양고추 마늘 파 다 갈아 버리고 묻혀 먹는게 더 맛나요 . 양념 털고 빼낼 일도 없고
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