반죽 후 두시간정도 상온발효해서 구워 먹는 빵 레시피가 있는데
아침에 반죽해서 굽자니 시간이 너무 걸려서요
혹시 밤에 반죽해두고 아침에 구우면 발효시간이 길어져 문제될까요?
통밀가루에 이스트랑 소금만 들어가는 무설탕빵입니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
빵 발효시간 문의
떡 조회수 : 1,031
작성일 : 2022-05-18 15:14:27
IP : 182.225.xxx.72
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'22.5.18 3:18 PM (1.237.xxx.156)비닐덮어 냉장보관 숙성후
아침에 실온에 한시간가량두었다가
찬기가 가시면
오븐에 구우시면 돼요2. 냉장 발효
'22.5.18 3:19 PM (121.127.xxx.3)뚜껑 있는 큰 통에 담아 냉장고에 두세요
아침에 실온에 잠시 뒀다가 성형해서 30분 2차 발효후 구우시면 괜찮아요3. 오호
'22.5.18 3:22 PM (182.225.xxx.72)감사합니다 ^^
역시 물어보길 잘 했어요4. 레몬
'22.5.18 3:34 PM (1.250.xxx.226)저도 아무것도 없는 통밀빵 해 먹고 싶은데 레시피 공유해 주실수 있을까요?
다이어트중인데 빵을 끊을 수가 없어요. ㅠㅠ5. 레몬님
'22.5.18 4:42 PM (182.225.xxx.72)무반죽 통밀빵 검색하면 레시피 많아요
6. ᆢ
'22.5.18 9:28 PM (118.35.xxx.89)냉기 빼는데 생각보다 시간 많이 걸려요
어짜피 2차 발효도 해야 하고
시간은 그닥 줄지 않을듯 해요7. 요즘 날씨
'22.5.18 10:28 PM (122.102.xxx.9)..님이 쓰신 것처럼, 요즘 날씨에 아침에 냉장고에서 꺼내 냉기 빼려면 1-2시간 걸리고, 이스트 소량 들어간 반죽이면 성형 발효도 아침 기온이라면 1시간 이상 걸릴텐데요.
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