저라면 며칠 더 익혀서 넣겠어요.요즘 날씨에 3일은 좀 짧은거같아요. 저희 형님은 살짝 골마지 낄 때까지 기다렸다(이쯤 되면 오이 색깔도 변하고 익은내가 난다고 함) 김냉에 넣는대요.1년 두고 먹어도 변하지 않는더네요.
3일후면 좀 빨리 넣으신거 같아요
전통오이지 10년정도 담아 막는데 2번째 식힌후
김장봉지에 넣어서 방치후 노릿노릿 해지면
고추씨뿌려 김냉에 넣어 그 다음해까지 먹거든요
김냉에 넣은거면 그 안에서 익지 않아서 그런가봐요
일단 상온에 방치 해보세요
저도 물소금 만하는 전통식인데
소금 끓여부어서 2일놔뒀다가
다시 끓여서식혀부은후 2.3일정도나눈후
김냉에 보관해요
내가 외할머니 한테 배웠는데
그때는오이를 그냥 작은독에 차곡차곡
소금하고 켜켜히 번갈아 넣은후
위에돌로 누르고
그늘보관
위에 골마지 있어도 안에꺼내먹고 그랬죠
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