과카몰리 만들어서 냉장 보관해도 될까요?

[보관]

 안녕하세요?

아보카도 좋아해서 평소 발사믹에 올리브오일 섞어서 빵하고 같이 먹고 있어요.

이번에 과카몰리를 한 번 만들어서 먹어보려고 하는데

만들어 뒀다가 냉장고에 넣어 두고 다음 날 먹어도 괜찮을까요?

아보카도 껍질 벗기고 나면 조금만 시간이 지나도 색이 까맣게 잘 변하더라구요.

식초가 들어가니까 괜찮을 것 같기도 한데

경험 있는 분들 팁 좀 주시면 감사하겠습니다.

처음 시도해 봅니다.  

[다음날]

먹어도 되는데 금방 상해서 며칠내로 먹어야해요.
저는 그릇이나 병에 담을때 산소 접촉이 최소화 되도록 랩으로 패킹하고 뚜껑 닫았어요.

[레몬즙]

용기에 과카몰레 넣고 레몬즙이나 라임즙으로 표면 커버하고 램으로 싸거나 공기차단 가능한 뚜껑으로 덮으면 됩니다.

[과카몰레]

하루 정도면 걱정 안하셔도 괜찮아요 혹시 안에 토마토나 양파 넣으시면 물기가 조금 생길 수 있는데 다시 잘 섞어 먹으면 되죠 ㅎㅎ 이글 읽고 과타몰레 갑자기 먹고싶어졌네요 마트 가야겠어요 ㅋㅋㅋ

[..]

색깔 변하고 쫌 그래요
저라면 다른재료 다 따로 다듬어 두고
아침에 아보카도만 으깨 섞어 먹겠어요

[점보아보카도]

라서 내일 다 소진을 못할 것 같아
반은 먹고 반은 과카몰리 라는 걸 만들어 볼까 했답니다
예전에 어떤 블로그에 남은 건 냉동하면 된다고 해서
고기 해동하듯이 전날 밤에 냉장실로 옮긴 적 있었어요
다음날 보니 아보카도 색이 시커멓게 변해서 그냥 버렸어요
어찌나 아깝던지

이번엔 냉동해두고 먹기 직전에 꺼내면 괜찮으려나 하는 생각도 듭니다

그렇게 하면 색 변하지 않고 괜찮을까요?

[점보아보카도]

레몬이 없어서 식초 사용하려던 참인데ᆢ
적고 보니 이것도 걸리네요

[그러면]

처음에 껍질을 벗기지 마시고 반으로 자른 후(씨는 한쪽에 붙어있게 되죠) 둘 중 하나를 껍질 채 랩으로 잘 싸서 냉장고에 넣었다가 다음날 과카몰리 만드시면 되죠. 자른 단면에 랩이 잘 붙도록 싸면 많이 갈변 안되지만 그래도 갈변했다면 살짝 긁어내시구요. 그리고 식초는 노노, 라임이 좋고 없으면 레몬 넣으세요.

[경험]

나눠주셔서 감사합니다
이렇게 또 보관법도 배우네요
혹시 이 글 확인하시면
다들 맛점하세요~~^^