김장에 청각 질문이요~

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김장 준비하면서 마트에서 청각을 팔기에 사왔어요.

청각은 처음 사 보는데 대부분 말린 청각을 불려 쓴다 들었는데

이건 연한게 생청각(?) 이예요.

이거 검색해 보니 소금물에 데쳐 쓰라는데

데쳐서 마늘 갈때 같이 갈아서 양념 만들면 되나요?

[물에]

하루 정도 불리고 나서 씻어 다져 김치속 만들때 넣어요

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생청각은 그냥 다져넣어요.
갈면 끈적해져요...미역 다시마 같은 끈적이.
잘게 썰어야지 애들이 벌레같다고 기절해요.

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저희집은 청각 안 넣어요.
익숙치 않은 재료를 넣을 만큼 맛에 영향을 주는게 아니라고 생각해요.

[올리브]

그냥 쓰면 됩니다.
칼로 잘게잘게 다지세요.
믹서기에 갈면 식감이 약간 질긴 편이라 잘 안 갈아지고
양념색깔 검붉어져서 별루에요.

[...]

어릴 때 먹어봐서
맛과 향을 알고 좋아하는 사람들이 넣는거죠.
해초향 좋아하면 넣으세요.

[ㅇㅇ]

전 좋아하는데 취향이 갈리더라구요. 잘게 칼로 썰어서 넣으심 끈적이지 않아요.

[...]

사십대 중반 지금도 엄마 김치에서 청각보면 너무 징그러워서
갈아서 넣으려 했는데.. 다져야겠네요.

[저는]

다지면 지저분해져서 물에 씻은 후에 김치통에 담을때 중간중간 넣어 줍니다. 다지면 김치가 시커멓고 뭐 벌레 같아서,,,

[안넣어]

좋다고 하길래 넣어보니 그담부턴 안넣요 안넣는게 더 나요

[아주잘게]

믹서기로 잘 안갈려요.
칼로 아주 잘게 썰어 다지세요
애매한 길이는 보기에 좀 그래요.
그러니 그냥 잘게 다지시고요.

저는 원래부터 청각 넣은 김치를 먹어왔어서
이게 은근히 시원한 맛을 내주는 거 같아요.
확실히 청각 넣고 안넣고 차이가 있는데
원래 안넣고 김장 하시는 분들은 굳이 안넣으셔도 될 듯 하고요.

[ᆢ]

늘 청각을 넣어요.
생청각은 그냥 씻어서 물기빼고 다져 쓰면 되고요.
때로는 구하기 어려워서
몇년전부터는 건청각씁니다.
물에 불린뒤
조물조물 주물러서 씻은뒤 여러번 헹궈
물기 꼭 짜서 다져넣습니다.

[무랑 배]

같이 갈아요.
청각을 넣으면 김치가 시원해요

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저희집은 청각 안 넣어요.
익숙치 않은 재료를 넣을 만큼 맛에 영향을 주는게 아니라고 생각해요.
ㅡㅡㅡㅡㅡ
이 분은 청각이 주는 시원한 김치맛을 모르시는 듯
무채 지저분하게 잔뜩 썰어넣은것보다
시각적으로 거슬리지않게 청각 넣으면 더 좋아요

[진짜]

벌레하고 똑같이 생겨서 진입 불가ㅠㅠ
갈아넣어야 할까요

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댓글 감사해요~
데칠 필요없이 잘게 썰어 넣으면 되는군요.
갈지않고 써는 이유가 다 있었네요~ㅋ