계란에 살모넬라균은 끓이면 괜찮다는데

[궁금]

계란에 살모넬라균은 끓이면 괜찮다는데,
그럼 반숙은요?
전 계란을 반쯤 익혀먹는걸 제일 좋아하거든요.
후라이도 노른자 톡 건드렸을때 탁 터지면서 쫘악~
콩나물해장국의 계란도 반쯤 익었을때 한 입 가득 넣어서 입안에서 느끼는 노른자의 고소함,
계란 삶아먹어도 노른자는 반숙으로.

반숙은 덜익은 부분이 있는건데, 반숙 먹으면 위험할까요?

[ㅇㅇ]

그 살모넬라균은 껍질에 있어요
알을 낳을 때 껍질에 응아가 묻잖아요
금 가거나 깨진 계란은 껍질의 균이 내부로 침투한 거에요
그래서 계란 만지고 나서는 무조건 즉시 손을 항균비누로 닦아야만 해요
계란껍질 만지다가 채소 만지다가 하면 교차오염 이죠

[...]

내 집에서 내가 요리한다고 해도 깜빡하고 넘어가기 쉬운데
일반 음식점이라면 이걸 제대로 지켜서 음식 만드는 사람이 몇이나 될까 싶네요.

[ㅇㅇ]

싼계란 쓰느라 깨진거만 받아다 써서 그런거 아닐까요