식빵만들기 실패했어요
왜 전 베이킹 시도할때마다
발효가 안되는지ㅠㅠ
반죽 자연드림 통밀과 강력분인데 아까워서요
버려야하는건지ㅠㅠ
자유게시판
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발효안된 반죽은 어떻게 하나요?
또실패ㅠ 조회수 : 1,364
작성일 : 2021-06-06 14:53:58
IP : 122.44.xxx.188
14 개의 댓글이 있습니다.
1. ᆢ
'21.6.6 2:57 PM (121.167.xxx.120)빵 만들기 무식자인데요
수제비 만들기
쑥개떡처럼 찜솥에 쪄 먹기 등
버리지 말고 이것 저것 만들어 드세요
수제비 만들수 있으면 한덩어리씩 조금씩 소분해도 냉동해도 돼요2. 수제비2222
'21.6.6 2:58 PM (223.38.xxx.72)넓게 얇게 펴서 소분 냉동 22222
3. 아
'21.6.6 3:00 PM (122.44.xxx.188)수제비요? 한번도 안만들어봤는데 해볼게요
두분 다 감사드려요^^4. 이렇게 해봐요
'21.6.6 3:03 PM (112.154.xxx.91) - 삭제된댓글반죽에 물을 조금 넣고 반죽을 수제비처럼 똑똑 떼어놔요. 거기에 밀가루 솔솔 뿌리고 이스트도 솔솔 뿌려요.
반죽을 대충 뭉친 후에 상온에 1시간만 놔둬봐요. 뽀글뽀글한 공기방울이 생기면 발효되는 거예요5. 이렇게 해봐요
'21.6.6 3:05 PM (112.154.xxx.91) - 삭제된댓글그러면 손으로 뒤지개로 뒤적이고 30분 방치
뒤적이고 30분 방치
뒤적이고 30분 방치
점점 공기방울이 전체적으로 퍼져나가면 성공이예요.
구우면 빵이 되요6. 나는나
'21.6.6 3:11 PM (39.118.xxx.220)이스트 바꾸실 때가 된듯요. 마트표 말고 saf 쓰세요.
7. 힝
'21.6.6 3:20 PM (122.44.xxx.188)샤프예요, 산지 별로 안된거예요ㅠ
이렇게님, 해볼게요 감사합니다~8. 방법
'21.6.6 3:29 PM (221.143.xxx.171) - 삭제된댓글걍비닐에넣어 냉장고에두면 서서이발효됩니다 1 2일뒤에 실온에두면 잘부풀어요
빵은 인내를갖고 천천이하면 잘됩니다
밀가루대비 이스트가적어도 그렇고 우유 계란 버터가들어가면 이스트양을 늘려줘야 발효가잘되는데 오래두면 천천이 발효되면서 잘되더군요
가스빼고 만들고 2차발효도 충분이 부풀면 구어보셈9. 아
'21.6.6 3:31 PM (122.44.xxx.188)냉장고에요? 그래 볼까요~
너튜브서 본
우유버터 안들어간 다이어트빵이랍니다10. ...
'21.6.6 4:05 PM (125.176.xxx.72) - 삭제된댓글다이어트에 도움은 안되겠지만
얇게 밀어 적당히 길이로 잘라
에어프라이어에 구우면(기름 바르면 더 맛있어요)
나초같은 느낌 나요.
치즈소스 찍어 먹어요.
얇게 밀어 후라이팬에 앞뒤 구워서
또띠아 피자도 좋아요.11. 나는나
'21.6.7 1:03 AM (39.118.xxx.220)발효가 왜 안될까요. ㅜㅜ
이스트 냉장 보관 하셨나요?
혹시 저당용 고당용 구분 잘 하셨어요?
요즘 날씨 더워서 발효 너무 잘되는게 이상하네요.12. 음
'21.6.7 4:47 AM (122.44.xxx.188)에프는 없구요ㅎ
이스트는 원래 실온보관하다가
얼마전 냉장고에 넣은걸 썼는데
그래서 그런건가요? 아~~~~!
근데 저당용 고당용은 뭔가용?
반죽은 일단 냉장고에서 숙성중이에요~13. 나는나
'21.6.7 9:05 AM (39.118.xxx.220)saf 인스턴트드라이이스트라면...꼭 냉장보관 하셔야 해요. 설탕량이 밀가루의 5% 이하면 저당용(빨강), 그 이상이면 고당용(골드) 사용입니다.
14. 아
'21.6.7 12:22 PM (14.32.xxx.172)빨강이에요 ㅎㅎ
이스트가 냉장보관이라구요?
그것때문인가했는데
다시 냉장고넣어놔야겠네요ㅠ
댓글 넘 감사드려요^^
반죽은 어제 냉장고넣었고
지금 보니 공기방울이 약간 생겼는데
하루 더 두어봐야겠어요
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