식당 뚝불같이 하려면 비법 있을까요?

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조미료 얘기는 디폴트니까 빼구요 ..ㅋㅋ
식당에서 나오는 뜨끈한 국물많은 뚝배기불고기가 하고싶은데요
당면 사리 넣고요
식당꺼는 고기는 조금이고 국물이 가득한데
국물을 떠먹어도 간이 딱 맞더라구요...
비법있을까요?

날도 춥고 나가지도 못하는데 생각나서요ㅎㅎ
불고기감 대기중입니다..

[밑국물]

밑국물 잡아서 하면 되죠
불고기 양념할 때 밑국물 넣어서 국물 있게

[쯔유나 참치액]

희석해서 국물로 쓰고 고기는 따로 불고기양념해서 썼더니 국물이 탁했어요.
식당서 나오는것은 맑던데 국물에만 양념해서 고기 넣어 익히는듯 해요.

[.......]

육수만들어서 국간장액젓등등 취향따라 간을하세요
뚝배기에 육수넣고 고기넣고 채소들 (저는 뚝불에는 시금치를 꼭 넣어요^^;)
불린당면넣고 마늘다진거넣고 끓이면서 먹어요

취향따라 청양고추나 고춧가루도 넣어먹어요

[저도 궁금]

집에서는 그렇게 안돼서
저도 비법 궁금.
감사합니다~

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설탕을 좀 더 넣어보세요.
그게 간장과 설탕의 단짠맛이예요.
저도 여기선가? 보고 했는데
식구들이 흡입하면서 밖에서 사왔냐고
제가 먹어도 정말 맛있었어요.
숭숭 썰은 대파 마지막에 꼭 넣으시고요

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저 알아요!

집에 멸치육수 있죠?

멸치 육수에 간장(옅은 간장색날 정도만 넣고)
설탕 약간 ... 참치액젓... 소금 후추 이렇게 넣고
살짝 끓여 식혀 두세요
먹었을 때 슴슴한 정도요

냄비나 뚝배기에
채소 양념불고기 당면 넣고 육수를 자작하게 붓고
고기를 풀어주면서 끓이면 완성

양념 불고기 간이 세면
육수를 슴슴하게 하고요
양념불고기 간이 싱거우면
육수에 소금 간장 좀 넣으세요

반조리 판매 업체에서 알려드렸습니당

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참치액젓 없으면
국시장국도 됩니다

[양념따로]

고기양념 / 국물양념 따로 해야죠

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설탕을 많이 넣고 소고기다시다 넣으시면 무조건 맛있어요.
설탕을 생각외로 많이 넣어야 해요.