7년된 막걸리 식초

[야옹]

예전에 엔지니어66님 글 보고 만든 막걸리 식초가 있어요.
처음 만든 당시에는 예상했던 맛이 아니어서 요리에 몇번 쓰다 그냥 두었는데 오늘 평소 쓰던 식초가 떨어져 오이무침에 한번 넣었는데 오..정말 맛있어졌어요.
식초색도 이뿌게 맑은 색이구요.
아랫글에 4년인가 된 매실액은 약이라던데 이 식초도 처음보다 더 좋아진게 맞을까요?
이 식초로 맛있는 무침을 해보고 싶어졌어요.

[...]

오늘 두번째 부러운 분~!!

[지나가다]

어찌 만드는지 알려 주세요.

[ᆢ]

식초로 만들기가 은근 어렵던데..
막걸리 감 포도 식초만들다 실패엄청 해본 여자

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술이 식초가 되면 세상에서 제일 맛있는 식초가 되는 거 같아요.
예전에 엄마가 동동주 담다가 망해서 그냥 식초가 되게 두셨는데 그 식초보다 맛있는 건 못 먹어봤어요. 어린 입맛인데도 이건 많이 다르다는 느낌을 확 받았어요.
님 식초도 그럴 거 같아요.

[주니]

막걸리 식초로 초고추장 만들어보셔요
다른 식초로 만든 것과 차이가 날거에요

예전에 바닷가 횟집 초고추장이 그집 비법이었는데
제가 따라해볼려고 엄청 노력해도 안되더니
막걸리식초넣고 거진 그맛에 접근했지요

[우왕]

넘 부드러운 식초일거 같아요. 해물초무침할때 꼭 넣으세요. 저희 외할머니가 막걸리 식초 넣고 바지락 초무침을 해주셨었는데 그 보드랍고 은은한 향이 잊혀지질 않아요.

그리고 잊고 있던 막거리 식초를 다시 소개해주신 엔지니어님도 넘 그립고요. 늘 건강하시길 빌어요.

[맛있겠당]

대장금에서 요리대결할때 비법으로 오래묵은 감식초를 썼던가요, 세월 좀 흘렀다고 가물가물....
오래 묵은 식초의 감칠맛이 엄청 좋을것 같아요.
저도 슬슬 만들어보고 싶어지네요^^