통마늘 짱아찌가 미치도록 매운데 어떡해야되요?
작성일 : 2019-07-07 13:30:58
2796519
딱 반쪽 먹었는데, 너무 매워서 웅급실 실려갈거같애요.
첨으로 만들었는데, 햇마늘이라고 했는데,
매운맛 어떻게 빼야하나요?
IP : 14.48.xxx.97
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.7.7 1:32 PM
(112.146.xxx.125)
처음 간장물 넣기 전에 식초와 물 반반 섞은 것에 담가서 매운기 좀 빼고 하신거 아닌가요?
만약 그렇게 안했다면, 매운 맛 빠지도록 좀더 기다렸다가 드세요.
2. 언제
'19.7.7 1:34 PM
(110.70.xxx.7)
담그셨어요 올해 담그신거면 내년이후에 드세요 매운맛이 빠지려면 오래 걸려도 맛있답니다
3. ㅇㅇ
'19.7.7 1:35 PM
(49.174.xxx.153)
1차 식초 넣고 매운맛 빼고 2차 간장 조합이 해서 했더니 매운맛 하나도 안나고 맛있다는 말 들었어요
윗님 말씀 처럼 좀더 시간을 주고 드세요
4. 오래
'19.7.7 1:35 PM
(61.102.xxx.228)
있어야 먹을수 있어요.
언제 담으신지 모르지만 올해 담은거면 아직 멀었죠.
가을쯤에나 먹어도 되려나요?? 묵힐수록 덜 매워요
5. 첨
'19.7.7 2:15 PM
(116.125.xxx.203)
첨에 식초물에 담가놨어야해요
그래야 매운기가 빠져나가요
6. ...
'19.7.7 2:27 PM
(175.204.xxx.114)
* 마늘장아찌
식초1 끓여식힌생수1 설탕0.8
10일 냉암소 보관 후 전체 용량의 1/3을 따라버리고
동량의 간장을 부어 2~3주 더 발효
제가 오랜기간 해먹던 레시피인데요
이대로하면 한달 정도면 맛있게 먹을 수 있어요
지금 상태론 오래 묵히는 방법으로 가야될듯요~
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