집에서 짜장만들때

[맛]

집에서 만들면 아이가 쓴맛이 난다고 하는데 맛있게 만드는 비결 뭐 있나요

[ㅎㅎ]

설탕과 조미료요

[짜장에]

설탕 엄청들어갑니다

[집짜장]

설탕과 기름이 비법인데
설탕 많이 안 넣어요
볶은 춘장이라도 약한 줄에 식용유를 조금씩 더하면서 타지 않게 오래 오래 볶으면 쓴맛이 사라지고 구수해져요.
그리고 설탕을 조금 넣으시면 됩니다
야채를 많이 넣어야 맛있어요. 특히 감자 양파
울엄마 특제 레시피인데 이렇게 한 솥 끓이면 짜장밥 짜장면 할 것이 동이 납니다. 나머진 다 똑 같아요. 전분가루와 돼지고기 기타 야채 등

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양파, 양배추 많이 넣으시고
감자, 당근은 빼도 되요.
호박, 돼지고기 기름기 많은부위도 넣고 춘장
기름에 충분히 볶으시구요.
나중에 녹말푼물, 설탕으로 간하시고.

[춘장말고]

짜장가루로 써보세요.. 괜찮던데요

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어설프게 춘장으로 도전한것보다 짜장가루로 카레처럼 만든게 결과물은 더 나아요.
춘장은 오래오래 기름 튀어가며 냄새 풍겨가며 볶아야하는데 그 과정 자체를 모르고 만드시는 분이라면 그냥 가루로 하세용