82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

왜 재료를볶다가 물부어야해요?

국찌개 조회수 : 1,720
작성일 : 2017-04-15 17:19:26
예를 들어 미역국 끓일때 고기와 미역을 볶다가 물 붓거나
김치찌개 끓일때 김치볶다가 물(육수) 붓잖아요.
왜 재료를 볶아야하나요?
그냥 처음부터 물이랑 재료 넣고 끓이는것과 차이가 뭔가요?
IP : 39.119.xxx.157
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그렇게 하면
    '17.4.15 5:21 PM (110.47.xxx.76)

    더 맛있어집니다.
    왜 그런지는 모르겠네요.

  • 2. ㅇㅇ
    '17.4.15 5:27 PM (49.142.xxx.181)

    기름 재료 물 이렇게 넣고 끓인것과
    기름에 재료를 볶다가 물붓고 끓이는것이 맛도 모양도 달라요.
    일단 재료에 가름이 스며들었다가 물에 풀려나오면 잘잘한 기름이 되어 국물에 섞이는데
    그냥 기름 재료 물 이렇게 넣고 끓이는건 기름이 둥둥 뜨죠..
    그리고 풍미가 재료가 기름에 볶이면서 나는 풍미가 있어요.

  • 3. 고열로
    '17.4.15 5:27 PM (223.33.xxx.57) - 삭제된댓글

    볶는 과정에서 재료에 간, 양념이 베어들고 맛이 깊어집니다.
    물을 바로 넣으면 재료에 양념이 베이지 않은 상태에서 희석되기 때문에 건더기 맛이 덜합니다.

  • 4. 약불에 충분히
    '17.4.15 5:38 PM (118.32.xxx.69) - 삭제된댓글

    볶아주면 간도베고 식감도 부드러움.
    이과정을 후딱해버림 미역이 좀 뻣뻣하고 볶으면서 나오는 육수도 덜 고소.
    담백한맛 좋아하심 그냥해도 돼요

  • 5. ㅁ
    '17.4.15 6:11 PM (110.10.xxx.35)

    미역 특유의 비린내를 없앨 수 있대요,
    참기름에 충분히 볶아서요…
    김치찌개는 볶지 않아도 됩니다

  • 6. 아뜨리아
    '17.4.15 7:24 PM (125.191.xxx.96)

    미역국 사태양지 덩어리 넣고 오래 끓여도 맛있어요
    미역 볶지 않고..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
680595 펑펑 울었어요 14 ㆍㆍ 2017/04/27 3,276
680594 여자혼자서 미국여행 1달 할만할까요? 9 용과 2017/04/27 2,595
680593 문재인, 김종인 전 대표 총리직 제안 61 ... 2017/04/27 3,621
680592 최명길 "내 입당이 김종인의 안철수 지지선언".. 2 고딩맘 2017/04/27 915
680591 금간 치아말인데요. 7 이공 2017/04/27 1,861
680590 유은혜 의원 페이스북 25 불펜 펌 2017/04/27 2,157
680589 프랑스 대선-오바마가 마크롱 공개 지지선언 4 프랑스대선 2017/04/27 568
680588 음식물 섭취했을때 가장 피곤한 장기는 ??? 4 궁금한데 2017/04/27 1,540
680587 [생방] 문재인 후보 유세 현장 - 경기 성남 유세 19 같이봐요~ 2017/04/27 1,363
680586 야탑분위기 어떤가요? 1 Ml 2017/04/27 1,197
680585 남자들 친조카만 챙기네요 9 ... 2017/04/27 2,033
680584 문재인패권의 실체 3 억울해 2017/04/27 512
680583 심재철, 文 후보 등 고소·고발 “아들 채용 의혹 해명 거짓 18 ... 2017/04/27 916
680582 美외교지, 문재인 대통령 적합도 분석 5 ㅇㅇ 2017/04/27 914
680581 앞집 학생 아기고양이..방법이 있을까요? 6 앞집 아줌마.. 2017/04/27 1,385
680580 위하수증이 뭐에요? 1 질문. 2017/04/27 886
680579 펜션사업 어떨까요? 7 ㅇㅇ 2017/04/27 2,461
680578 못쓰는 가전제품 처리 어떻게 하나요? 4 여쭤볼게요 2017/04/27 771
680577 푸쉬업브라를 하면 모아져보여요?아님 커보여요? ... 2017/04/27 305
680576 더플랜? 김어준이 어떤 작자냐면요. 15 ^_^ 2017/04/27 2,240
680575 [유나톡톡 라이브] 문재인 대통령 후보 성남 야탑역 광장 유세.. 5 새벽2 2017/04/27 828
680574 인천공항 숙소 4 제니 2017/04/27 953
680573 대학교수 569명 전 외교관 50명 안철수 지지선언 ㄷ.. 18 ㅇㅇ 2017/04/27 1,667
680572 이게 분노조절장애일까요 3 .. 2017/04/27 1,075
680571 민소매 니트원피스 언제부터 입을 수 있을까요? 3 .... 2017/04/27 760
< 37981 37982 37983 37984 37985 37986 37987 37988 37989 37990 >> 이전 자유게시판
게시판 검색