자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
너무 짠 지리멸치 구제방법 좀 알려주세요
지리멸이라 뜨거운 물에 담아 놓으면 말린다고 말려도(다시 후라이팬에 볶아도) 잘 볶이는 거 같지도 않고 그 식감이 아니라 맛이 덜하고,,,
짠 멸치 구제방법 정말 없을까요?
1. ...
'17.1.5 11:46 AM (122.34.xxx.30)지리멸치 같은 건 씻어서 사용하기도 적당치 않죠.
아이랑 먹을 거면 볶을 때 해바라기 씨랑 반반씩 섞어서 하세요.
(어른이면 호두나 아몬드 적당한 크기로 썰어서 써도 좋음)
해바라기 씨를 먼저 프라이팬에 볶다가 멸치 넣어 볶으시고요...
그래도 짠맛이 강할 정도면
감자조림 (깍둑썰기) 할 때 간장은 넣는 시늉만 하고 그 멸치로 간해도 괜춘합니다.2. 이번에
'17.1.5 12:43 PM (39.113.xxx.87)주문한 멸치가 너무 짜서 이분정도 물에
담궈놨다 물기를 빼고 멸치 따로 볶아 물엿을 넣어
버무려주다가
마늘편이랑 청양고추는 따로 간장과 물엿에
졸여서 멸치랑 합한후 통깨 뿌려서 먹어보니
괜찮더군요3. 멸치
'17.1.5 12:55 PM (220.76.xxx.170) - 삭제된댓글우리집 멸치볶음은 짠멸치는 작은 소쿠리에 담아서 수도물 틀어서 씻어내려요
그다음 물기 소쿠리채 탁탁 털어서 아무양념 안해요 청하 물엿 미향 넣고 끓으면
멸치씻은거넣고 약간강한불에 복이내요 바닥물기마르면 불끄기전 아몬드 통채넣고 참기름 둘러요
그리고 불꺼요 모든 양념 준비해서 옆에놓고 시작해야합니다 우리는 너무안짜면 그냥해요
먼저멸치를 마른팬에 살짝볶아서해요 물엿은 약간 많다하게 넣어요 올리고당까지 넣으면 단맛이
강해서 안넣어요 빨리볶아내야지 조금 오래볶으면 딱딱해요4. 음
'17.1.5 2:00 PM (211.114.xxx.137)전 그냥 물에 담궈놔요. 그랬다가 다시 말려요.
멸치 볶을때는 간장 안넣구요 설탕.매실청.마늘만 넣고 볶아줘요.5. 원글
'17.1.5 2:03 PM (168.70.xxx.79)물에 담궈놓는 것 밖에 구제 방법이 없나봐요 아님 첫 댓글님이 알려주신대로 견과류 왕창 집어 넣거나요. ㅠㅠ
오늘 다시 도전해볼게요. 다들 감사합니다!
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