연근조림이든 뭐든 조림요리를하면
양념맛이 깊이 스며있지않고 겉돌아요
어떻게하면 양념맛이깊숙히 베이게할수있나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
조림요리하면 맛이 겉돌아요
조림 조회수 : 1,020
작성일 : 2014-12-21 11:38:13
IP : 1.232.xxx.6
5 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'14.12.21 12:13 PM (114.206.xxx.155)국물이 위에까지 골고루 가게 조림 뚜껑을 쓰거나
간간히 국물을 끼얹어가며 약한 불에 오래오래 조리는거죠.2. 전진
'14.12.21 1:15 PM (220.76.xxx.94)그런깊은맛이 결코으리몸에는안좋아요 설탕과물엿이 많이들어가야해요
연근은뜸물에살짝삶아서조리세요 간장좋은양조간장으로3. 양념안먹는
'14.12.21 1:35 PM (59.22.xxx.146)우엉이나 연근도 있더라구요.
식용유로 한번 중불에 볶다가 양념부어 약불로 자주 저으면서 쪼려보세요.4. 약불로 오래
'14.12.21 1:50 PM (175.197.xxx.151)불의 세기와 조림 시간이 관건인가본데요.
5. 다람쥐여사
'14.12.21 11:53 PM (110.10.xxx.81)기름을 사용하면 그게 코팅처럼 되어서 간장이나 설탕이 겉돌아요
연근 우엉만 말하자면
물을 자박하게 넣고 전체익을 때가 100이라면 30정도를 익혀요
그리고 단맛을 내는 설탕 물엿 올리고당 등등을 넣고 다시 20정도를 익혀요
그리고 간장을 넣어요 이때 간장을 한번에 다 넣지 말고 서너 번에정도로 나눠 넣어요
한번 넣고 10%더 익히고 또 넣고 10%정도 더 익히고..이렇게
그런다음 90%정도 될때 기름을 너고 윤기를 내요
이러면 간이 속까지 잘 든 조림이 되어요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
449999 | 추성훈 상 받은거 욕먹겠지만.. 21 | ㅇㄷ | 2014/12/28 | 12,342 |
449998 | 선물 받으면 참 좋겠다 싶은거 있으세요??? 1 | 고민중 | 2014/12/28 | 1,334 |
449997 | 제 동생 정상인건가요? 17 | 어렵다.. | 2014/12/28 | 6,583 |
449996 | 노무현대통령이 원망스러운게 8 | ㄱㄱ | 2014/12/28 | 2,278 |
449995 | 그것이 알고 싶다. 여전히 5 | 세월호 | 2014/12/28 | 2,074 |
449994 | kbs연예대상 김준호일것같아요. 13 | 연예대상 | 2014/12/28 | 2,855 |
449993 | 저 욕 좀 할게요!!! 8 | 야!!! | 2014/12/28 | 1,408 |
449992 | 연예대상 코미디 최우수상 남자,여자 다이해안가요.. 1 | 아닌데 | 2014/12/28 | 1,950 |
449991 | 지금 시댁에 와있는데요~ 35 | aa | 2014/12/28 | 10,390 |
449990 | 조우종 아나운서 김지민 좋아하는 것 같아요 4 | @@ | 2014/12/28 | 4,918 |
449989 | 불우이웃돕기 성금 내셨나요? 7 | 통장이 걷으.. | 2014/12/28 | 609 |
449988 | 독일, 내년부터 1만원 넘는 최저임금 "사회적비용 절감.. 3 | 참맛 | 2014/12/28 | 1,120 |
449987 | 내게 없는걸 가진 사람이 부럽고 미워요. 18 | .... | 2014/12/28 | 5,775 |
449986 | 진짜 연말인데도 소비 안 하나요? 1 | 끄앙이 | 2014/12/28 | 1,454 |
449985 | 밍크코트 입어보신분 정말 따뜻한가요? 68 | 밍크 | 2014/12/28 | 14,180 |
449984 | 20대때는 얼마정도 모아야될까요? 얼마모으셨어요 7 | ㅎㅎ | 2014/12/28 | 1,681 |
449983 | 사업하면 좋은 점? 8 | ㅎ | 2014/12/28 | 2,204 |
449982 | 그것이알고싶다ㅡ세월호다루네요 3 | 행복요시땅 | 2014/12/28 | 1,144 |
449981 | 전미라씨.. 16 | 연예대상 | 2014/12/28 | 16,689 |
449980 | 내일 아침에 기차타고....어딜갈까요.. 1 | ㅗㅗ | 2014/12/28 | 829 |
449979 | 중학수학심화는 어느정도해야 3 | 하는지요? | 2014/12/28 | 1,693 |
449978 | 전인화, 오현경씨 너무 예뻐요. 8 | 칙칙폭폭 | 2014/12/28 | 3,889 |
449977 | 남도 여행 도움 주세요. 18 | 새해 | 2014/12/28 | 2,212 |
449976 | 유재석 대상 안받으면 좋겠어요. 7 | KBS는 | 2014/12/27 | 3,999 |
449975 | 어른들 엉덩이뼈 쏙쏙에리다는거 3 | 70대 | 2014/12/27 | 1,109 |