발효효소에 대하여?

[참고등어]

아시는분 ??
요즘 발효제품에 관심을 가지고 공부를 해보고 싶은데요..

[산약초사랑]

전문가는 아니고요.처음에는 단방(즉 1가지)재료부터 차차 여러가지 복합으로
100초이상이면 최고로 칩니다.자세한건 본인이 발품과손품을 파셔야겠죠.
흔히 매실액,오미자액,블루베리액 등등 모두 효소에 들어갑니다.
보통 매실액기스 내리시고 바로 희석해 드시는데 그것보다는 냉암소에서 즉
햇빛안드는 서늘한곳에 6개월이상 숙성후 드시면 좋습니다.한번 놔둬보시면 아-하 그렇구나
하고 이해 하실수 있을겁니다.

[참고등어]

설탕이나 기타 배합비율등이 궁금합니다^^

[안젤리나졸리]

효소 넘 좋은 약성을 가졌죠..전 백야초는 못하고 한가지씩 따로 해서40가지정도 담아놓고 있는데 건더기거르고 9개월정도 보관하는게 2차발효고 발효 끝난효소들을 섞어서 생수와 섞어서 3일정도 냉장 보관하는게 3차 발효라하고 이때드시면 꼭 환타맛 같아요전 잘 체하는데 그때마다 마시면 뻥뚤려서.. 탄산 음료랑 똑같아요 ..한가지씩 도전해보세요
설탕과재료의 비율은 전 1:0.9정도 합니다~~^^*