간장물을 끓여서 붓지않아도 되고, 고추를 썰어서 담았기 때문에 꺼내 먹기도 편합니다.
특히 장아찌 간장이 맛있으니 찍어먹는 소스로 이용해보세요.
담으실때는 고추의 부피 기준으로, 간장은 ⅓, 식초와 설탕은 ¼로 기억하면 편합니다.
재료
고추 350g, 간장 320㎖, 식초 240㎖, 설탕 240㎖
만들기
1. 고추는 깨끗이 씻어서 꼭지를 딴 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 물기를 제거하기 위해 면보나 키친타올로 닦는 것도 좋아요.
3. 고추는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 0.7~ 1㎝ 길이가 적당해요.
4. 소독된 병에 썰어둔 고추를 담고 간장 식초 설탕을 부어줍니다.
5. 3~4일 동안 실온에서 보관, 설탕으 녹으면 먹기 시작합니다.
Tip!!
※ 그냥 먹어도 좋고, 고기와 곁들여 먹어도 좋아요.
※ 고추를 다 먹고 난 후 간장물에 한번 정도 고추를 더 넣어도 괜찮습니다.
※ 다 먹고난 간장은 체에 한번 걸러서 병에 담아 냉장보관하면서 소스로 이용해도 좋아요.
