겨울철에는 감기 환자가 많을때이니 제철 식재료인 굴로 죽을 쒀보세요. 버섯의 쫄깃한 느낌도 굴 못지않게 매력적입니다.
재료
쌀 1컵(쌀 ½컵, 찹쌀 ½컵), 굴 1컵, 버섯 1컵(느타리나 표고, 양송이 등), 물 6컵, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 ½작은술 정도, 후추 약간
◇ 추가하면 좋은 재료 : 당근이나 호박, 깨소금, 김가루 약간씩
만드는 법
1. 굴은 굵은 소금을 뿌려서 껍질을 골라내고 살살 씻어서 건져둡니다.
2. 냄비에 참기름과 쌀, 물 한큰술을 넣고 기름이 잘 섞이도록 살살 볶아요. 찹쌀을 섞거나 쌀알을 다져서 넣으면 더 촉촉한 느낌이 납니다.
3. 물 5컵을 넣고 쌀알이 완전히 떠오를때까지 끓여요.
4. 물기를 뺀 굴과 다진 버섯을 냄비에 넣고 물 1컵을 추가해서 살짝 더 끓여요.
5. 국간장으로는 색만 내고 소금, 후추로 간해요.
간을 본 수저를 죽에 넣으면 죽이 삭아버리니 매번 새 수저로 간을 봐야합니다.
Tip!!
※ 버섯의 씹는 맛이 좋으면 큼직하게 넣어도 괜찮고 굴은 다지지않고 넣는게 더 맛있어요.
※ 김가루, 깨소금을 곁들이면 고소해요.
