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두부 조림

작성자 : | 조회수 : 16,053 | 추천수 : 0
작성일 : 2018-11-16 13:05:01

제품소개

고기에 비해 저렴하면서 양질의 단백질 덩어리인 두부는 주부들이 즐겨찾는 식재료 중 하나지요.
두부로 만드는 제일 만만한 두부조림, 식어도 맛있고 도시락반찬, 식당반찬에도 빠지지않는 메뉴입니다.  





재료

팩두부 1모(300g), 대파 파란부분, 실고추 약간씩, 들기름(식용유) 1큰술 
◇ 양념 : 간장 1⅔큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 1작은술,  물 2큰술, 깨소금 약간


만드는 법  


 
1. 두부를 3 ×4.5 ×0.8㎝ 정도로 잘라서 소금을 뿌려 물기를 잠시 뺀 후 면보나 키친타올로 닦아서 준비해요. 



2. 두부 물기가 빠질 동안 양념 재료를 섞고 실고추와 채썬 대파를 1~2㎝ 길이로 잘라둡니다.  

 

3. 팬에 기름을 두른 후 두부를 넣고 한쪽이 완전히 노릇노릇하게 될때까지 중간불에 두었다 뒤집어요. 빨리 뒤집지말고 한쪽면이 단단해질때까지 기다려야 부서지지않아요.  



4. 두부에 양념장을 조금씩 올리고 약불~중불에서 천천히 조려요.  



5. 수분이 반정도 줄어들면 실고추와 채썬 파를 올려요. 처음부터 넣으면 색이 이쁘지않아요. 
6. 센불로 잠깐 올려서 남은 수분을 날려줍니다.


Tip!!

※ 물기를 뺀 두부에 녹말가루를 발랐다 구우면 더 단단하고 고소해집니다.
※ 실고추가 없으면 양념장에 고춧가루를 넣어도 돼요.


N
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