두부로 만드는 제일 만만한 두부조림, 식어도 맛있고 도시락반찬, 식당반찬에도 빠지지않는 메뉴입니다.
재료
팩두부 1모(300g), 대파 파란부분, 실고추 약간씩, 들기름(식용유) 1큰술
◇ 양념 : 간장 1⅔큰술, 설탕 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 1작은술, 물 2큰술, 깨소금 약간
만드는 법
1. 두부를 3 ×4.5 ×0.8㎝ 정도로 잘라서 소금을 뿌려 물기를 잠시 뺀 후 면보나 키친타올로 닦아서 준비해요.
2. 두부 물기가 빠질 동안 양념 재료를 섞고 실고추와 채썬 대파를 1~2㎝ 길이로 잘라둡니다.
3. 팬에 기름을 두른 후 두부를 넣고 한쪽이 완전히 노릇노릇하게 될때까지 중간불에 두었다 뒤집어요. 빨리 뒤집지말고 한쪽면이 단단해질때까지 기다려야 부서지지않아요.
4. 두부에 양념장을 조금씩 올리고 약불~중불에서 천천히 조려요.
5. 수분이 반정도 줄어들면 실고추와 채썬 파를 올려요. 처음부터 넣으면 색이 이쁘지않아요.
6. 센불로 잠깐 올려서 남은 수분을 날려줍니다.
Tip!!
※ 물기를 뺀 두부에 녹말가루를 발랐다 구우면 더 단단하고 고소해집니다.
※ 실고추가 없으면 양념장에 고춧가루를 넣어도 돼요.
