뷔페에 가면 오일 베이스로 버무린 서양식 감자 샐러드를 볼 수 있는데 마요네즈 베이스와 달리 깔끔한 맛입니다. 재료도 간단해 만들기 편하고 소시지가 들어가 아이들도 좋아하고 술안주로도 좋아요.
재료
감자 2개, 양파 ¼개, 비엔나소시지 10개 (프랑크 소시지도 가능)
◇ 소스 :포도씨오일(올리브오일) 3큰술, 파마산치즈 1작은술, 씨겨자(홀그레인 머스터드) 1작은술, 파슬리가루나 허브가루 1작은술, 소금 ⅓작은술, 식초나 레몬즙 1큰술, 후추 약간
◇ 추가하면 좋은 재료 : 마요네즈 1큰술, 민트 등 허브, 케이퍼
만드는 법
1. 소스를 미리 섞어서 간을 맞추고 양파는 채썰어둡니다.
2. 비엔나소시지는 어슷하게 반으로 잘라요. 프랑크소시지를 사용할때는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3. 감자를 삶아서 뜨거울때 수저로 살짝 으깨듯이 잘라요. 칼로 자르는 것보다 으깨듯이 자르는게 맛있어 보입니다.
4. 소시지는 끓는 물에 데치고 감자와 소시지를 소쿠리에 넣어 물기를 완전히 말려요. 물기가 남아있으면 소스가 겉돌아 간이 배지 않아서 맛이 없습니다.
5. 감자, 소시지, 양파를 소스에 버무린 후 혹시 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요.
Tip!!
※ 케이퍼를 ½큰술 정도 넣으면 짭짤한 맛과 신맛이 더해져서 잘 어울려요.
※ 마요네즈를 1큰술 추가하면 고소한 맛이 납니다.
