양이 좀 있으면 파김치를 담기도 하지만 소량이 남으면 어떻게 소비할지 고민하게 됩니다. 맛있는 김무침에 쪽파를 섞으면 보기에도 이쁘고 살짝 매우면서 시원한 맛이 일품이에요.
재료 (작은 접시나 반찬통 한개분)
쪽파나 실파 10대, 재래김(파래김) 10장, 간장 1~1½큰술, 설탕 1~2작은술, 물 1큰술, 미림 2큰술, 마늘 1작은술, 통깨, 참기름 약간씩
만드는 법
1. 쪽파는 뿌리 부분을 다듬고 씻은 후 물기를 말려서 먹기 좋게 2~3㎝ 길이로 잘라요.
2. 김은 프라이팬이나 석쇠에 구워서 비닐에 넣고 부셔요. 김밥용 김은 두껍고 질겨서 사용하지 않는 게 좋아요.
3. 양념장을 섞어서 간을 맞춰두세요.
4. 부순 김과 파를 볼에 담아요.
5. 김과 파에 양념을 넣고 골고루 간이 배게 살살 버무려요. 양념을 섞으면 양이 확 줄어듭니다.
파의 길이나 굵기에 따라 간이 조금 달라질 수 있으니 간장 1큰술을 넣고 무친 후 싱거우면 간장을 추가하는게 좋아요.
Tip!!
※ 쪽파를 사용하는게 맛있는데 여름에는 쪽파가 질겨지니 실파를 넣는 게 나아요.
※ 고춧가루를 1작은술 넣어도 별미입니다.
