볶음밥도 파 기름을 내서 볶으면 풍미가 훨씬 좋아져요. 간단하게 파 기름과 달걀만 넣고 만들어도 별미랍니다.
재료 (1인분, 200㎖ 컵)
밥 1공기, 달걀 1개, 대파 1대, 식용유 2~3큰술, 소금, 후추, 참기름 약간씩
◇ 추가하면 좋은 재료 : 냉동 게살 ⅓컵, 다진 당근 ½큰술, 칵테일 새우 5개
만드는 법
1. 대파는 송송 썰고 달걀은 풀어둡니다.
2. 팬에 식용유를 넣고 썬 대파 ½을 넣어 중불에 볶아서 파 기름을 만들어요. 태우면 안됩니다.
3. 파 기름을 만든 후 남은 대파를 볶다가 한쪽으로 밀어놓아요.
4. 팬의 한편에 풀어둔 달걀을 넣고 엉기기 시작하면 풀어서 스크램블로 익혀주세요.
5. 밥을 넣고 볶은 후 소금, 후추로 간하고 참기름을 섞어요.
밥을 따로 볶은 후에 섞으면 달걀이 굳지않아서 더 부드러워요.
Tip!!
※ 냉동 게살이나 새우를 사용할때는 청주에 담가 해동해서 파기름에 볶아주세요.
※ 소금 대신 간장 1큰술이나 굴소스 ½큰술로 간하면 조금 더 중국 음식 맛이 납니다.
※ 표고버섯을 넣으면 풍미가 좋아지고 당근을 넣으면 보기 좋아요.
※ 게살이 없으면 크래미를 사용해도 됩니다.
