유사한 음식으로 스위스의 뢰스티가 있는데, 감자를 갈아서 넓고 두툼하게 구워 치즈를 곁들여요.
우리나라에서는 한 햄버거 체인점의 조식 메뉴인 머핀과 세트로 판매돼 유명해졌습니다.
재료 (6개분)
감자 2개, 물 2큰술, 전분 1큰술, 소금 ¼작은술, 후추, 식용유 약간씩
만드는 법
1. 감자를 가늘게 채 썰어요. 다지지 않고 채썰어서 만들기도 합니다.
2. 채 썬 감자를 성글게 다져서 만드는게 모양을 잡기 쉬워요.
3. 다진 감자에 물을 넣고 전자레인지에 4~5분 정도 익혀요.
전자레인지가 없으면 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용합니다.
전통적인 방법은 생감자를 사용하는데, 모양을 만들기도 굽기도 힘들어요.
4. 살짝 익힌 감자를 면보에 싸서 물기를 꽉 짜주세요.
5. 물기를 짠 감자에 전분과 약간의 소금, 후추를 섞고 손으로 동그랗게 모양을 잡아요.
감자에 끈기가 생겼기 때문에 전분을 넣지 않아도 모양이 잘 잡혀요.
6. 달군 팬에 기름을 두르고 약불에서 천천히 갈색이 날때까지 바삭하게 구워요.
7. 케첩을 곁들이기 때문에 감자에 소금간을 안하거나 약하게 해도 됩니다.
Tip!!
※ 머핀 등 빵에 곁들여 먹거나 스테이크의 사이드디쉬, 간식, 술안주로도 잘 어울려요.
※ 파마산치즈를 섞어서 굽거나 치즈를 얹어서 구워도 별미입니다.
※ 미국 남부에서는 옥수수나 칠리, 마늘 등을 섞어서 만들고 과카몰리나 살사소스를 곁들여 먹어요.
