어수리는 미나리과의 식물로 임금님께 진상하는 귀한 나물이라 어수리라고 불린다고해요.
독특한 향과 풍부한 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 요즘 자연 건강식품으로 인기가 높답니다.
강한 향이 꺼려진다면 새콤달콤한 초고추장 양념에 무쳐보세요.





재료

데친 어수리나물 200g, 소금 1작은술
◇양념 : 고추장 2큰술, 국간장 ½작은술, 매실액(설탕) 1큰술, 다진마늘 ½큰술, 참기름 1큰술, 식초 1큰술


만드는 법

1. 어수리는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐요.
2. 데친 어수리를 빨리 찬물에 헹궈서 색이 변하지 않게 식혀주세요.
3. 나물 양념은 미리 섞어서 간이 잘 어우러지게 해요.
4. 데친 어수리나물의 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 자른 후 양념 에 버무려요.