찌개로 먹고싶으면 물을 더 넣으면 됩니다.
애호박보다 여름에 나오는 물이 많은 동그란 조선호박이 더 달고 맛있어요.
재료
(200㎖컵 기준)
동그란 여름호박
호박 1개, 양파 ⅓개, 새우젓 1큰술, 들기름 1큰술, 마늘 1큰술, 대파 ⅓대, 고춧가루 1큰술, 물 1~1½컵, 소금 약간
만드는 법
1. 호박은 도톰한 반달 모양으로 썰고 양파는 호박 두께로 채썰고 대파는 어슷 썰어요.
2. 냄비에 바닥에 들기름을 넣고 호박과 양파, 대파, 마늘, 고춧가루, 새우젓과 물을 모두 넣고 끓여요.
3. 찌개가 끓으려고하면 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어서 천천히 익혀요. 국물이 적어서 센불에 두면 익기 전에 탑니다.
4. 호박이 다 익으면 간을 보고 싱거우면 새우젓이나 소금으로 간을 맞춰요.
※ 국물이 자작한 게 좋으면 물을 1컵 더 넣고 간을 맞추세요.
※ 고춧가루를 빼고 맑게 끓여도 별미입니다.
