사먹는 줄만 알았던 통닭을 집에서 만들면 가족들이 감동할거에요.
오븐만 있으면 따끈따끈한 통닭을 만들 수 있습니다.
단, 닭은 너무 크지않은 것으로 만드는게 익히기 쉽고 더 맛있어요. 

 

 
 

재료

영계 1마리, 꽂이나 이쑤시개 1개, 소금, 후추 적당량.


만드는 법

1. 크지않은 영계를 준비해 날개 끝부분과 엉덩이의 기름을 잘라내요.
2. 목부위가 휘지않게 이쑤시개를 넣어서 고정하고 닭다리는 실로 묶고 날개도 뒤집어서 몸에 붙여주면 더 보기좋아요.
3. 닭에 시즈닝솔트(소금, 후추)를 뿌리고 손으로 문질러서 녹여줍니다.
소금은 여러번 발라도 괜찮고 녹인 버터를 덧발라주면 더 고소해요.
소금을 겉면에 두껍게 발라서 굽는 방식도 있어요.
4. 닭은 30분 ~1시간 정도 재워두고 굽기 10분전에 오븐을 200℃로 예열해두세요.
5. 기름이 타지않도록 오븐팬에 양파채, 파잎을 깔고 오븐에 30분 돌려줍니다.
석쇠에 닭을 올리고 아래 물받이에 물을 담아서 넣으면 더 좋아요.
6. 30분 후 닭을 꺼내 포크로 사방을 찔러주세요. 녹은 기름이 밖으로 나오고 껍질이 더 바삭해져요.
7. 닭을 오븐에 넣고 컨벡스 오븐 기준으로 30분간 더 익혀줍니다. 일반 오븐은 20분 정도 더 두어요. 

Tip!!

※ 닭의 뱃속에 샐러리, 양파, 당근 등 채소를 채우면 향이 더 좋아요.
※ 큰 닭은 살이 퍽퍽하고 맛이 덜합니다.
※ 중간에 오븐 온도를 조절할 수 있으면 230℃ 30분 -> 160℃ 20분 익혀도 괜찮아요.